Un peu de soleil aussi vite masqué par la pluie mais bon on arrive doucement mais sûrement vers un été timide.

Et voila un petit plat bourré de soleil en attendant de pouvoir réellement en profiter.

Je n'ai pas posté énormément ces derniers temps, j'ai moins eu le temps (avec l'arrivée d'un nouveau félin) et je n'ai pas beaucoup cuisiné :/ 

Faut que je me rattrape !

*Ingrédients pour 2 personnes*

2 blancs de poulet émincés
Du basilic frais
Du parmesan
Des spaghettis
Un cube pour pâtes
De l'huile d'olive
De la crème fraîche


*Préparation*

Niveau quantité pour cette recette, il est vrai que j'ai plutôt fais au feeling donc je ne peux pas vous donner des quantités bien définies.

Dans un bol, mixez le basilic avec de l'huile d'olive, ajoutez y le parmesan. Réservez.

Faîtes cuire les spaghetti avec le cube pour pâtes.  Une fois cuites, réservez-les.

Dans une poêle, faites revenir le poulet avec deux belles c. à c. de pesto maison. Incorporez la crème et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Déposez la viande sur les spaghetti et arrosez de sauce. Saupoudrez de fromage. 

Et dégustez chaud (avec un verre de vin rosé).

 Bon Appétit !

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Le soleil est de retour et moi aussi, j'ai cuisiné mais j'ai eu des problèmes avec ma vieille machine qui me sert d'ordinateur portable et je n'ai même pas pu le démarrer :/
J'ai réussi à le faire démarrer en espérant que je n'aurai pas d'autre panne...

Pendant cette semaine, j'ai eu beaucoup de mail et un en particulier m'a fait énormément plaisir, il y a quelques temps Lotus annonçait qu'en octobre serait publié un livre de recette spéculoos, et à inviter les internautes à publier une recette qui sera choisie avec 60 autres pour être incluses dans le livre. J'ai eu le plaisir de recevoir un mail m'annonçant que ma recette de tiramisu spéculoos a été retenue et sera incluse dans le livre publié en octobre. Je ne cache pas que je suis super contente :)

L'été serait il sur le point d'arriver? Du soleil, de bonnes températures, il semblerait que oui ! Et tant mieux car ça devenait pesant ce temps de m....
A la maison, on adore le poisson mais ici il est beaucoup trop cher pour qu'on le consomme frais alors on se rabat sur du poisson surgelé qui n'est pas si mauvais que ça.
Légère et idéale pour les soirées d’été qui s'annonce, cette recette est rapide à réaliser.

*Ingrédients pour 2 personnes*

2 filets de cabillaud (enfin pour Mr c'était panga)
25 gr de beurre
Du pain dur ou grillé émietté grossièrement
1/échalote hachée
Une pincée de persil hachée
Du parmesan en copeaux
Huile d'olive
Poivre



*Préparation*

Dans une poêle, faites pré-cuire le poisson en le faisant grillé légèrement. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le pain, le parmesan, l’échalote et le persil jusqu’à obtenir un mélange sableux très grossier.
Disposez le poisson dans un plat huilé allant au four. Étalez dessus le mélange crumble et enfournez 10 à 15min sous grill à 180°c.

Servez chaud avec une poêlée de légumes ou une salade par exemple.

Bon Appétit !


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Vous avez toujours voulu tout savoir sur la cuisine gastronomique? Culinaria est fait pour vous !
Depuis 2009 et chaque année, cet événement permet la rencontre du public avec de grands chefs.
Pendant plusieurs jours, des chefs étoilés vous font découvrir leur cuisine gastronomique.
Cet événement permet aux amateurs de gastronomie de se retrouver plonger dans l'univers des grands chefs et de partager avec eux un moment gourmand.
Une trentaine de chefs étoilés vont lever le voile sur la haute cuisine et partager leur savoir faire hors du cadre de leur cuisine.

Du 29 mai au 2 juin sur le site de Tour&Taxis à Bruxelles, vous allez pouvoir vous immiscer dans l'univers très feutré (et fermé?) de la gastronomie.
Les passeports vont de 75€ (normal) à 95€ (prestige) (100€ sur place) ce qui n'est pas rien quand même et en fonction du passeport vous avez accès à différentes choses et dégustations.
Pierre Marcolini, Sang Hoon Degeimbre, Yves Mattagne, Julien Burlat et encore beaucoup d'autres seront là tout le week-end pour de nombreuses démonstrations, dégustations et autres.

Les chefs

Découverte, savoir faire et dégustation sont au programme.

Personnellement, je n'irai pas, déjà parce que je trouve cela un peu cher tout de même (sachant que nous sommes 2) et que la gastronomie ne m'a jamais attirée. Pour y avoir travaillé pendant un temps, c'est un milieu très difficile, encore plus que la cuisine traditionnelle, les niveaux d'excellence et surtout d'exigence sont tels qu'en coulisses il n'y a pas de place pour la considération humaine.
Cependant si vous êtes amateur (amatrice) de gastronomie, cet événement est fait pour vous !

Retrouvez toutes les informations à propos de Culinaria ou commander des passeport, c'est par ici :
Sur le site officiel
Le facebook Culinaria
Le twitter Culinaria

Bon weekend gourmand :)


Source photo : Tour&Taxis, VisitBruxelles.be, Sherpa.be
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Une semaine sans poster mais je n’étais pas inactive, je lutte contre une page qui se fout un peu de la propriété intellectuelle, et j'avoue que j'ai bien hésité à garder mon blog ouvert quand je vois que certains peuvent être aussi sans scrupules quand il s'agit du travail des autres. J'essaye de motiver les blogueurs à se former en comité ou en groupe anti-plagiat mais bon ce n'est pas simple et toute seule je ne peux pas tout faire. Donc comme on dit wait and see.

On cherche toujours le soleil mais apparemment il est parti en voyage pour une autre galaxie et son retour n'est pas encore annoncé. Quand j'ai fais la recette il y a 2 jours, il y a eu un rayon de soleil de 5 min avant un gros orage, d'où le fait qu'elles soient ensoleillées.

Donc pour se réchauffer un peu et au lieu de commencer à manger de belles salades eh bien je pioche dans mes recettes chaudes.

Une recette a base de pommes de terre, très facile et délicieuse.

A servir avec une salade verte, comptez 2 à 4 pommes de terre par personne en fonction des petits et gros mangeurs.

*Ingrédients pour 15 pommes de terre petites ou moyennes*

15 pommes de terre
250 gr de viande hachée de votre choix
1 carotte râpée
De la ciboulette, de la coriandre ou du persil haché
1 échalote hachée
1 oignon haché
1 œuf
Du fromage râpé
1 noisette de beurre
1 filet d'huile d'olive
1 sachet d'épices à boulette*


*Préparation*

Faites cuire à l'eau les pommes de terre, égouttez et réservez. 

En prenant les pommes de terre dans la longueur, coupez-leur un chapeau puis videz-les en laissant 1 cm de chair.

Dans un saladier, mélangez la viande, la carotte, l'oignon, l’échalote, les épices, l’œuf et la ciboulette.

Incorporez la chair des pommes de terre et écrasez légèrement le mélange pour éviter d'avoir de gros morceaux, salez/poivrez.

Dans chaque "coque" de pommes de terre, fourrez d'une c.à.s et demi de farce, saupoudrez de fromage et refermez avec le chapeau. 

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la farce et des pommes de terre.

Dans un plat beurré, disposez les pommes de terre et arrosez légèrement d'huile d'olive.
A 180°c (four préchauffé), faites cuire pendant 25 min.

Dégustez chaud avec une salade.

* Les épices à boulette, j'ai utilisé un sachet que mon beau-père m'a ramené de Pologne donc vous n'arriverez sans doute pas à retrouver le même. Ce n'est pas obligatoire d'en mettre et si vous n'en avez pas ce n'est pas dramatique, vous pouvez très bien épicer selon votre goût et convenance. Ceci dit, si vous voulez vraiment en mettre, il existe de nombreux mélange pour viande au rayon épices des supermarchés.

Bon Appétit !
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