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Farine de Sarrasin

mardi, juin 03, 2008 Food Addict ! 1 Comments



Farine de sarrasin ou plus communément appelée farine de blé noir n'est en réalité pas obtenue de la moulure d'une céréale mais d'une plante de la famille des polygonacées (comme la rhubarbe et de l'oseille).
















Cette farine brune pigementée de noir au goût de noix, utilisée pour la fabrication des galettes bretonnes, est un excellent substitut de la farine de blé pour les allergiques au gluten.






Je n'avais jamais cuisiné avec cette farine, mais la senteur qu'elle dégage quand j'ai ouvert le paquet m'a donné la certitude que ça ne serait pas la dernière fois que je ferai la cuisine avec !

1 avis:

Anaïs a dit…

z'homme déteste, c'est dommage ça fait de super pains breton avec un peu de cidre!