Crèmes,

Crème chantilly

lundi, mai 26, 2008 Food Addict ! 0 Comments

















Crème fouetté aromatisée vanille, on attribue sa création à François Vatel maître pâtissier au service de Nicolas Fouquet, surintendant des finances de Louis XIV.

- 200 gr de sucre glace
- 1 l de crème liquide entière très froide
- 1 sachet de sucre vanille


Pour la crème chantilly, ne prenez pas de crème liquide allégée ou à 0% car vous pouvez être sûr que votre chantilly ne montera pas, c'est teneur en matière grasse de la crème ainsi que le mouvement rotatif avec le fouet (qui apporte de l'air) qui permet à la chantilly de monter.

Versez le sucre glace et la vanille avec la crème.
Fouettez la crème avec un mouvement rotatif pour apporter de l'air jusqu'au ce que la crème devient une crème fouettée.

Voila votre crème chantilly est prête !

C'est ma première crème chantilly !