Tartine de Nutella

Joyeux Noël !

2011-12-25T17:02:00.000+01:00

Joyeux Noël à tous, passez de bonnes fêtes et profitez-en pour vous regalez :)

Problémes

2011-11-25T22:13:00.000+01:00

Suite à un souci de manipulation avec blogger, certains messages des rubriques Viandes et Poissons ont été malencontreusement effacés. Je les réediterai dans les jours à venir.
Ne t'inquiete donc pas si tu ne retrouves pas certains articles ;)

Avec toutes mes excuses, merci de ta compréhension.

A bientôt

Sablés à la cannelle glacés au sucre

2011-11-25T13:22:00.001+01:00

J'ouvre le chapitre des recettes de saison, qui sentent bon les épices, les vacances et les fêtes de fin d'année.
Chez nous, chaque année c'est l'effervescence au moment des fêtes, la cuisine tourne à plein régime autant pour du salé que du sucré. Les biscuits de Noël, tradition de l'Alsace de ma maman, font notre bonheur chaque année !

Je commence donc la série des recettes de fêtes avec ces petits biscuits simples à faire mais qui font toujours leur effet auprès des petits comme des grands : Sablés cannelle glacés au sucre.

Préparation : 15 min

Repos : 1h au frais

Cuisson : 10 min

Pour environ 42 sablés (avec cette pâte j'ai réussi à faire 120 sablés):

- 125 gr de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 250 gr de farine

- 1 cuill. à soupe
- 125 gr de beurre (gardé à température ambiante)
- une pincée de sel

- du sucre glace avec de l'eau pour le glaçage.

Mélange la farine, le sucre, le sel et le beurre, sable la pâte (elle doit avoir une consistance comme du sable), ajoute 4 jaunes d’œufs et la cannelle, faire une boule (ne pas trop mélanger la pâte sablée sinon elle durcie et ne peut être étalée) enveloppée dans du film étirable.
Mettre 1h au frigo.

Préchauffe le four à environ 160- 180°c. Étale la pâte et avec des emporte-pièce (ou alors avec un petit verre) faites des formes.
Faites cuire pendant 10min environ en fonction de l’épaisseur, car plus ils sont fins, plus ils brunissent vite. Prépare le glaçage en mélange le sucre glace et un peu d'eau, tu obtiens une pâte ni liquide, ni solide facile à étaler.
Quand les sablés sont cuits, laisse-les refroidir sur une grille et glace-les quand ils sont froids (sinon le glaçage ne tiendra pas.)

Ces sablés se conservent assez longtemps à partir du moment qu'ils sont placés dans une boîte en métal (afin qu'ils ne ramollissent pas).

Bon Appétit !

Oeufs brouillés aux oignons

2011-11-25T00:06:00.001+01:00

Le petit déj, c'est le repas le plus important de la journée, pour moi c'est sacré et il doit être copieux. De temps en temps je m'autorise à me faire un full english breakfast ou alors des œufs brouillés, comme ceux que me prépare mon fiancé par exemple.
Il est très pointilleux et perfectionniste sur ces recettes de cuisine mais c'est ce qui fait son charme et qui rend ses préparations à tomber.

Cette recette c'est la sienne, elle est ultra rapide à faire, copieuse et surtout délicieuse, surtout pour ceux qui aiment les oignons !

Préparation : 5 à 10 min.

Pour 2 personnes :

- 1 gros oignon coupé en rouelle

- une noisette de beurre

- 6 oeufs

- Sel/poivre

Dans une poêle, fais revenir les oignons dans le beurre. La coloration c'est toi qui la choisie, et c'est important car quand tu incorpores les œufs, les oignons arrêtent de cuire.. Assaisonne les oignons avant d'y ajouter les œufs. Quand la coloration est à convenance, ajoute les œufs.

Là aussi la cuisson depend de tes goûts, si tu aimes les oeufs baveux ou fermes, pas bien cuits ou trés cuits.

A déguster avec une bonne tranche de pain blanc de campagne beurré.

Le sel peut être remplacé par de la végéta, Kezako me diras-tu, eh bien c'est un peu comme un sel de légumes mais provenant des pays de l'Est, si tu utilises ce mélange, ne sale pas en plus, la végéta le fera pour toi. Par contre, elle apportera un bon petit goût que le sel n'apporte pas ;)

Bon Appétit !

Photos à venir bientôt ;)

Décoration de la table de Noël

2011-11-24T17:46:00.001+01:00

Après de nombreux mois de loin de la cuisine et du blog, ça me fait bien plaisir d'être de retour avec un tout nouveau look et bientôt de nouvelles rubriques (notamment une sur les différentes bières qui sera animée par mon compagnon qui est belge.).

Les fêtes de fin d'année approchant à grands pas (pile poil un mois), j'ai décidé de consacrer cet article retour à une chose non négligeable pour le repas : La table de Noël

Des tons sobres aux couleurs flashy, la table est avant tout le reflet d'une période festive mais aussi du ton donné à la soirée ;) Pas réservé aux gros budgets, la décoration de Noël est accessible si on est un minimum créatif.

L'an dernier, j'avais opté pour une ambiance dorée et chaleureuse : nappe marron (avec de petits décors blancs), un chemin de table doré, des bougies blanches et or étoilées, de petites pierres et boules orange

Une table festive sans excès, qui reste fonctionnelle et pour laquelle je ne me suis pas ruinée. Sans faire de publicité, la nappe a été trouvée à Carrefour, le chemins de table, les petites pierres ainsi que les serviettes viennent de CASA et les bougies de Lidl. En tout pour cette table, j'en ai à peine eu pour 10€ sachant que je n’achète pas de vaisselle particulière.

J'ai dévoilé ma table de l'an dernier, à vous histoire de donner des idées, vous pouvez me les envoyer à l'adresse que vous trouverai sur le menu de droite et je diffuserai les plus belles photos de table ;)

A bientôt

Bouchées crousti-praliné

2011-03-16T22:06:00.000+01:00

Une journée pâtisserie comme je n'en ai pas fait depuis longtemps ! ça fait du bien de se retrouver derrière les fourneaux pour le plaisir ;)

Une petite gourmandise extrêmement simple et rapide à faire et ça pour le plaisir des petits comme des grands : des bouchées crousti-praliné

- 200 gr de pralinoise

- 90 gr de gavottes

Fais fondre la pralinoise, emiette les gavottes. Mélange le tout.
Sur du papier sulfurisé, fais des petits du style rose des sables et laisse durcir au refrigérateur pendant plusieurs heures.

A déguster sans modération.

Retour et recherche de piges.

2011-03-12T18:11:00.000+01:00

Un retour de très loin !
Des recettes qui s'accumulent et que je ne poste pas (pas bien !)

Je suis actuellement en recherche d'emploi (pas drôle), et faire des piges m'intéresse énormément, j'en ai déjà effectué à titre gratuit mais j'aimerai mettre en lien ma passion pour la cuisine et l'écriture ainsi que mon expérience professionnelle pour en faire mon métier. Ce n'est peut être pas le bon endroit pour faire ça mais rien n'est jamais trop fou pour trouver du travail donc je me lance :

J'ai 25 ans, je possède : - un ordinateur portable

- un appareil photo numérique

- une connexion internet
- une imprimante scanner

Je sais me servir du traitement de texte, du html, de logiciels de retouche photo style gimp, photofiltre, je maîtrise l'utilisation du net et le plus important j'adore la cuisine (j'ai de l'expérience professionnelle dans ce domaine).
J'ai un niveau bac +2 ( littéraire) et une certification cuisinier/traiteur, j'ai déjà travaillé en restauration traditionnelle, en pizzeria/ sandwicherie et en pâtisserie.
Si vous êtes intéressé par mon profil, que vous voulez me confier l'écriture d'articles, de textes culinaires, de tests produits et autres, ou tout simplement pour plus d'infos, contactez moi à l'adresse suivante : Petits.Pieds.Nus@live.fr
Merci d'avance ;)

Cheesecake aux framboises

2010-11-21T14:57:00.001+01:00

C'est une recette que j'avais faite cet été, dans la famille on est fan des cheesecakes, cependant vu que c'est un dessert assez riche, eh bien on en mange pas souvent, donc quand j'en fais, on en profite !!!!

Le cheesecake peut être fait avec des fruits, du chocolat, de la vanille... Il se décline selon les envie.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : Min. 3h

Pour 6 personne(s)

- 250g de biscuits moitié petits beurre, moitié spéculoos

- 120g de beurre fondu

- 250g de mascarpone

- 250g de fromage frais

- 120g de crème fraîche épaisse

- 2 œufs

- 130g de sucre

- Des framboises

- Du coulis de fruits rouges (facultatif)

Pendant ce temps, préchauffe ton four et prépare l'appareil.
Dans un saladier, mélange le mascarpone, la crème fraîche et le fromage frais jusqu'au obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

Dispose une partie des framboises sur le biscuit. Coulez l'appareil dessus, termine avec les dernières framboises, lisse bien le dessus de la crème et enfourne pendant 45 min. Après cuisson, laisse reposer 30 min dans le four fermé et éteint. Ce temps de repos au four terminé, laisse refroidir pendant plusieurs heures au frigo avant de déguster.

Au moment de déguster, sers le sur un coulis de fruit rouges.

Le mascarpone peut être remplacé par de la ricotta pour avoir un résultat moins lourd et calorique.

Bon Appétit !

Cookies US nougatine et pépites de chocolat

2010-11-21T12:46:00.005+01:00

Et ça redémarre, un temps pluvieux et gris, une envie de sucré et de cuisine... Me revoilà !
Une recette sympa, facile à faire que j'ai "piqué" à Millou, ( j'ai juste un peu réduit les doses de sucre). Cookies moelleux, fondants à souhait comme je les aime !

- 220 gr de farine

- 100 gr de sucre blanc

- 100 gr de sucre roux

- 110 gr de beurre froid

- 1 œuf

- 90 gr de pépites de nougatine

- 1/2 tablette de chocolat concassée

- 1 pincée de sel

Mélange le beurre avec les sucres et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoute la farine, le sel et la nougatine. Rajoute au mélange le chocolat concassé ou les pépites de chocolat.

Fais des petites boules, dispose les sur une plaque chemisée de papier cuisson et hop 15 min à 160°c !

A la sortie du four, dépose les sur une grille.

Ils se conservent très bien et sont excellents :)

Bon Appétit !

CulinoTest : Haricots violets ou "haricots magiques"

2010-09-05T15:40:00.002+02:00

Un petit culinoTest pour relancer mon blog que j'ai lâchement abandonné pendant quelques temps.
Mon voisin nous a donné des haricots que je ne connaissais pas et plus connus sous le nom de haricots violets, je les appelle les haricots magiques, tout simplement parce qu'a la cuisson ils changent de couleur et deviennent... verts !

En les equettant, on voit que la chair est verte, c'est assez particulier mais assez drôle à voir.

Ces haricots ont un goût plus prononcé mais une saveur douce aussi. Ils se cuisinent de la même façon que les haricots verts.

Ils ne se trouvent pas dans toutes les grandes surfaces mais plutôt sur les marchés et auprès des producteurs.

Bon Appétit !

Fête des Mères et Tiramisu à la framboise

2010-05-31T00:29:00.002+02:00

Voila avec quelques minutes de retard, je souhaite une très bonne fête des mères à toutes les mamans et en particulier à la mienne pour qui j'ai préparé un dessert avec l'un de ses fruits préférés aujourd'hui : Tiramisu à la framboise.

Je les ai fais en verrine individuelle.

Préparation : 30 min

Refroidissement : Plusieurs heures au frais

Pour 4 personnes :

- 250 gr de mascarpone

- 2 œufs

- 50 gr de sucre

- 300 gr de framboises

- de la liqueur de framboises

- des biscuits cuiller

- des étoiles en sucre

Sépare les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélange les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoute le mascarpone au fur et à mesure (pour éviter les grumeaux).

Monte les blancs en neige, et incorpore-les délicatement au mélange jaune/ sucre / mascarpone.

Mixe 100 gr de framboises et récupère le jus. Mélange-le à de la liqueur de framboises.

Trempe les biscuits cuiller dans ce jus, et allonge-les dans un plat ou au fond d'un verre, ajoute la crème, puis quelques framboises et ainsi de suite en finissant par une couche de crème.

J'ai décoré avec 3 framboises et quelques jolies étoiles en sucre jaune.

Laisse refroidir quelques heures au frais.

Ma maman a vraiment adoré, elle qui aime les desserts à base de framboises. C'est un dessert frais, assez léger tout de même, et pas trop sucré.

Bon Appétit !

Créme glacée aux Kiwis et cigares russes maison

2010-05-24T14:25:00.002+02:00

Ma dernière acquisition : UNE SORBETIÈRE !
J'en rêvais depuis des mois et au final je me suis lancée, à moi les glaces et autres sorbets gourmands !

Pour ma première glace maison, et vu que je suis gourmande, j'ai décidé de faire une crème glacée, eh oui ! Carrément !
La différence entre la crème glacée et la glace? la première est plus riche (œufs) que que la seconde .
Et pas à n'importe quel goût : au kiwi.
J'adore ce fruit qui peut être légèrement acidulé comme sucré.
Juste pour anecdote, le kiwi est un fruit de Nouvelle-Zélande, le lien entre l'animal et le fruit vient du pays d'origine des deux.

Et pour pousser la gourmandise à l'extrême, j'ai fais des cigares russes pour accompagner cette excellente glace.

Préparation : 20 min
Si sans sorbetière : 4 heures au congélateur (en remuant toutes les heures)
Si avec sorbetière : 20 à 30 min

Pour 1L de crème glacée :

- 7 œufs entiers

- 40 cl de crème liquide

- 200 gr de sucre

- 450 gr de chair de kiwi

- le jus d'un citron jaune ou vert

Pour une 20taine de cigares russes :

- 4 blancs d'œuf

- 200 gr de sucre

- 100 gr de beurre fondu

- 100 gr de farine

- 1 sachet arôme vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Passe au mixeur la chair des kiwi. Sépare les jaunes des blancs et monte ces derniers bien fermes. Ajoute le sucre et fouette doucement.

Dans un bol, fouette la crème et dans un autre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Réunis les œufs et mélange doucement. Incorpore ce mélange à la crème fouettée, ajoute y la chair de kiwi ainsi que le jus de citron.

Si tu as une sorbetière, verse le mélange dans le bol de la sorbetière et laisse turbiner 20 à 30 min. Si tu n'en as pas, eh bien verse le mélange dans un bac à glace, puis place au congélateur pour au moins 3 heures. Remue toutes les heures afin d'éviter le dépôt de cristaux de glace.

En attendant la glace, tu peux préparer les cigares !

Monte les blancs en neige, ajoute le sucre, le beurre fondu (tiède de préférence), la vanille, la farine et mélange doucement à l'aide d'une spatule en bois.

Sur plaque anti adhesive, fais des petits tas avec une cuillere, et enfourne pendant 5 min à 200°C. Attention lors de la cuisson, ça va trés vite.
A la sortie du four, quand ils sont encore chaud, roule les puis laisse refroidir.

Les cigares russes à deguster avec la glace :)

Cette crème glacée est excellent, très fruitée mais pas trop sucré. Le goût du kiwi très prononcé et la douceur sucrée des cigares russes croustillants se marie à merveille.
C'est vraiment une recette à essayer :)

Bon Appétit !

Salade estivale

2010-05-24T00:22:00.001+02:00

Il fait chaud, trop chaud !
Envie de manger léger et frais, de ne pas se prendre la tête tout en se faisant plaisir...
Une petite salade comme on les aime, diététique et gourmande.

Préparation : 10 min

Pour 4 personnes :

- 1 belle salade verte

- 4 tomates

- 4 tranches de jambon

- 1 pomme

- 1 échalote

- du thym

- du parmesan en copeaux

- 6 champignons de Paris frais

Coupe les tomates, la pomme en cube, les champignons en 4.

Émince le jambon et l'échalote. Mélange le tout, assaisonne et saupoudre de copeaux de parmesan.

C'est prêt !

J'ai fais cette salade avec ce que j'avais, mais on peut ajouter beaucoup d'autres choses comme du concombre, des radis en rondelles ou même encore du maïs.

Tu peux aussi remplacer le jambon par des morceaux de poulet ou même des miettes de thon.

Bon Appétit !

Cake au saumon fumé et coeurs de palmier

2010-05-21T17:32:00.001+02:00

Le beau temps est de retour et avec lui reviennent toutes les recettes qui vont egayer notre été; des salades en tout genre aux verrines gourmandes en passant par les cakes salés.
Les cakes salés, frais, savoureux et déclinables selon nos goûts et nos envies, ils envahissent nos tables pour notre plus grand bonheur !
Un petit test avant de bien démarrer l'été : le cake au saumon fumé et cœurs de palmier avec une petite pointe de persil.

Préparation : 20 min

Cuisson : Environ 30 min

Pour 6 personnes :

- du saumon fumé coupé en lamelles

- 1/2 boîte de cœurs de palmier

- 150 gr de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait
- 10 cl d'huile

- quelques branches de persil plat
-sel ( pas trop à cause du saumon fumé)

-poivre

Mélange la farine, la levure, et les œufs.
Ajoute le saumon, le persil et les cœurs de palmier, puis le reste des ingrédients.
Coule la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis cuit-le pendant environ 30 min (cuisson à vérifier).

Se déguste avec une petite salade, ou bien nature à l'apéro !

Bon Appétit !

Tarte Tatin aux pommes

2010-05-15T13:13:00.004+02:00

Un dessert célèbre autant par son goût unique que par la légende qui entoure sa création. Au XIXeme siècle, les sœurs Tatin possédaient une auberge très fréquentée, cependant la légende voudrait qu'un jour où il y eu beaucoup de monde, une des sœurs mit au four une tarte aux pommes mais sans la pâte, remarquant son erreur et voyant que les pommes ont déjà commencé à cuire, elle les recouvre de pâte. La tarte est née !
Malgré tout, il existe beaucoup d'histoires et de légendes autour de la naissance de la tarte Tatin, une autre version affirmerait qu'une des sœurs maladroite aurait fait tomber la tarte à l'envers et aurait choisi de la servir quand même.

Cette tarte très populaire, reste un dessert facile à faire et tellement délicieux.
Le mélange entre le croustillant de la pâte et les pommes fondantes et caramélisées ne peut que convaincre les plus réticents.

Ce fut mon premier essai de tarte Tatin et j'ai eu peur de la rater, eh bien non au contraire, toute la famille s'est régalée !

Préchauffage : 10 min à 200°c
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

- 6 pommes golden épluchées et coupées en quart

-150 gr de beurre

- 180 gr de sucre en poudre

- un peu de cannelle en poudre

Pour la pâte brisée :

- 250 gr de farine

- 125 gr de beurre fondu

- 25 gr de sucre

- 5cl d'eau froide

- 1 œuf

Dans un saladier, mélange les ingrédients pour la pâte brisée. Et laisse la reposer 30 min au frigo.

Dans un moule à manqué rond, mélange le beurre et le sucre, puis pose sur feu doux. Avec une spatule, mélange bien les deux jusqu'à ce que le caramel devienne brun. Attention, ne pas le laisser noircir ou trop foncé, sinon il sera amer.

Retire du feu quand le caramel à la bonne couleur.

Dispose les pommes sur le caramel refroidi et enfourne les, recouvertes d'un couvercle ou d'alu, pendant 10 min à feu fort.

Les pommes vont s'imprégner de caramel et cuire à moitié.

Abaisse ta pâte brisée, pas trop épaisse, en faisant un disque plus grand que le diamètre du moule. Recouvre les pommes avec le cercle de pâte, puis pousse les bords de pâte à l'intérieur du moule.
Cuire la tarte à four préchauffe.
Quand la pâte est cuite et que le caramel remonte sur les côtés, tu peux retirer la tarte du four.

A la fin de la cuisson, démoule la tarte mais fais attention aux éclaboussures de caramel.

Normalement la tarte Tatin se mange nature et tiède, mais on peut tout de même la servir avec une boule de glace vanille, ou un petit pot de crème fraîche, ou bien de la crème anglaise.

Cette tarte est vraiment exquise, les pommes sont tellement fondantes et caramélisées. La pâte croustillante ressemble à une pâte sablée.

Bon Appétit !

Tarte amandine aux poires

2010-05-15T12:21:00.002+02:00

En ce moment, je suis beaucoup sur les tartes, je sais pas pourquoi mais je suis dessus :)J'avais, il y a quelques temps, fais une tarte Amandine aux pêches et là je vous livre la recette de l'Amandine aux poires, tout aussi excellente !

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Pour la pâte brisée :

-250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre
- 1 œuf

Pour la crème d'amande:
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 gr d'amandes en poudre
- extrait de vanille
- 2 cs de rhum ou de whisky

- des poires

- des amandes effilées

Mélange du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre. Incorpore l'œuf, ne travaille pas trop la pâte, mets là au frigo pendant 30min.

Prépare la crème d'amande, mélange l'œuf, la poudre d'amandes, le sucre et l'extrait de vanille. Ajoute l'alcool. Mets la crème au frais.
Fonce ton moule à tarte beurré et fariné, étale la crème d'amandes, puis dispose les fruits selon ton envie. Saupoudre d'amandes en poudre ou effilées.

Enfourne pendant 25 min.

Un goût d'amandes fondantes et le sucré des poires, un régal !

3 ans !!!!

2010-05-14T00:40:00.000+02:00

3 ans que Tartine de Nutella existe, grâce à vous toujours plus nombreux à visiter le blog :)
3 ans de pause craquantes et de recettes gourmandes...
Merci à vous, ce blog n'existerai pas sans les gourmands

Un grand retour !

2010-05-07T16:44:00.000+02:00

Voila plusieurs mois que je n'ai rien posté, je sors d'une periode très, trés difficile d'un point de vue personnel. Une rupture, un demenagement, un changement de departement et de boulot, ça fait beaucoup à encaisser d'un coup.
Je n'ai pas cuisiné pendant des mois d'où le fait que je n'ai rien posté depuis janvier, je reprends peu à peu goût à la vie et à la cuisine ;)
Pour mes lecteurs et les autres que je n'oublie pas bien sûr, je posterai au moins 1 fois par semaine une nouvelle recette dans la mesure du possible .

A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes :)

Bonne Année 2010

2010-01-01T22:05:00.001+01:00

Que cette nouvelle année soit pleine de bonheur, de joie, de fou rire, de moments gourmands, de réussite et surtout qu'elle soit meilleure que 2009.

Bonne année 2010 !

Joyeux Noël à tous !

2009-12-24T16:13:00.002+01:00

Un long moment que je n'ai rien posté, ma vie a beaucoup changé ses derniers temps et j'ai dû m'y habitué ce qui m'a pris du temps. Je remercie tout ceux qui ont pris de mes nouvelles et qui voulaient savoir si Tartine de Nutella aller continuer son aventure.
Oui, Tartine de Nutella continue son petit bonhomme de chemin ;)

Boules, guirlandes, la neige, l'odeur de cannelle qui sort de la cuisine, le froid, c'est pour toutes ses raisons que j'aime Noël même si cette année c'est diffèrent pour moi.
Ce soir, sera joyeux et copieux.

Joyeux Noël à tous et à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes :)

Le gagnant est...

2009-11-28T09:27:00.001+01:00

Me revoilà bien vivante, je n'ai rien posté depuis un moment, j'ai dû affronter de grosses difficultés dans ma vie personnelle et j'avoue avoir délaisser la cuisine et le blog le temps de les surmonter !

Il y'a plus d'un mois, j'ai lancé ce concours avec Rue du commerce, pour te faire gagner une yaourtiere !
Nous sommes le 28 et c'est le temps des resultats !
J'ai eu beaucoup de recettes toutes aussi originales les unes que les autres, toutes aussi delicieuses les unes que les autres et le choix n'a vraiment pas ete facile. Si je m'etais ecouté, tout le monde gagnerai, mais ce n'est pas possible, je n'ai qu'une yaourtiere à offrir (un peu comme un cadeau de Noël à l'avance) et j'ai du faire un choix, choix qui, je le reconnais, a été dur à faire !

Je tiens aussi à remercier tous les participants du concours pour leur magnifiques recettes et pour leur participation.
Le gagnant est donc... Tom avec sa recette de yaourt aux M&M's
Je te laisse la decouvrir :
Pour 7 yaourts :

-1 litre de lait entier ( ou demi ecremé : le yaourt sera plus liquide)
- 1 yaourt nature
- 12 à 15 M&M's par pot
- 3 cs de lait en poudre (si lait ecremé)

Melanger le yaourt avec le sucre, le lait et le lait en poudre. Concassez grossierement les M&M's puis mettez les dans chaque ( vous pouvez separer par couleur eventuellement).
Repartissez le melange lait et yaourt. Mettez en yaourtiere pour 12h.
Une fois les 12h passées, fermez les yaourts avec les couvercles et les placer au frigo pendant au moins 4h.

Merci à tous et à bientôt !

Concours "Qui veut gagner une yaourtière?" prolongé

2009-10-28T12:14:00.000+01:00

Suite aux mails que j'ai reçu et vu que c'est les vacances pour certains, j'ai décidé de prolonger le concours "Qui veut gagner une yaourtière?" d'un mois supplémentaire ! Donc jusqu'au 28 novembre minuit, résultats début décembre.
A vos méninges pour trouver la recette de yaourt la plus originale et gagner une magnifique yaourtière (en partenariat avec Rue Du Commerce).

Détails du concours ICI

Bonne chance à tous !

CulinoTest : Vita Cuisine de SEB, et en avant la vapeur !

2009-10-17T22:34:00.005+02:00

Noël avant l'heure chez les Tartine et ça, grâce à la Semaine du Goût et SEB.
J'ai pu tester le cuiseur vapeur de SEB, le Vita Cuisine ainsi que le livret de recettes qui l'accompagnait.
J'ai préparé avec des haricots verts persillade (nous en avons mangé une partie en entrée avec une petite vinaigrette), du riz aux échalotes, des suprêmes de poulet à la moutarde, champignons et vin blanc, puis des mini moelleux au chocolat (recette que j'ai prise dans le livret fourni)

Cet appareil est assez fantastique car on peut y faire cuire 3 plats différents. Bon J'avoue avoir fait cuire mes moelleux après, mais j'ai pu faire cuire la viande, les haricots verts et le riz en même temps. Ce qui est disons-le, un gain de temps assez considérable, pas besoin de courir pour surveiller tel ou tel préparation, tu mets tout dans les récipients, tu choisis le temps de cuisson et le Vita Cuisine fait le reste.

Les 3 compartiments sont assez spacieux, le bol a riz est peut être un peu juste. Et le plateau de cuisson a double sens, un en cuisson avec sauces et marinades (un rebord) et l'autre sans rebord.
L'utilisation de cet appareil est vraiment simple, on place ses aliments, on remplit le réservoir d'eau, on choisi le temps de cuisson et tout se met en route.

J'ai été aussi surprise par la qualité de conservation du goût des aliments, bon il est vrai que je n'avais fait cuire à la vapeur qu'une seule fois des légumes, et je suis toujours aussi étonné du goût plus intense des légumes par exemple. La viande poulet attendrie par la cuisson, les haricots verts (qui étaient surgelés) fondants et le riz parfumé et bien cuit.

Les moelleux, aussi beaucoup plus moelleux qu'au four mais beaucoup moins beau je trouve, l'aspect craquant que l'on obtient au four laisse place ici à une croûte molle pas très belle esthétiquement.

Cet appareil est vraiment l'outil de la nutrition gourmande de Seb, une cuisson sans graisse, qui conserve toutes les vitamines, simple et rapide d'utilisation.
Le livret de recettes fournit est très bien fait cependant le nombre de recettes est insuffisant

Un bémol concernant cet appareil, il est assez gros donc il vaut mieux l'utiliser pour faire cuire 3 plats en même temps que juste pour une poignée de légumes.

Très bon cuiseur vapeur, simple d'utilisation. C'est vraiment un bel achat à faire ou un beau cadeau de Noël à offrir au fondu de cuisine saine et de cuisine tout court.

Gaufres de pommes de terre, poireau et 2 saumons

2009-10-13T16:10:00.005+02:00

En ce moment, c'est poisson à toutes les sauces...
Et je suis tombée sur le blog "Mon petit grain de Cel", où une recette de gaufres salées m'a tapé dans l'œil, impossible de m'en défaire jusqu'à ce que je la teste !

Préparation : 15 min
Cuisson : environ 8 min

Pour 7 gaufres :
- 300 gr de pommes de terre
- 1 pavé de saumon frais
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 poireau
- 1 échalote
- 20cl de crème liquide
- 50 gr de maïzena
- 30 gr de gruyère râpé
-2 œufs
- ciboulette

Lave et égoutte le poireau, émince-le et l'échalote aussi. Fais le revenir à la poêle avec le fond saumon frais taillé en cubes fins. Réserve une fois cuit.
Dans un saladier mélange, la maïzena et la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajoute les œufs puis place au frais.

Découpe le saumon fumé en fines lamelles, lave, épluche et râpe les pommes de terre. Égoutte-les bien.
Verse les légumes et le saumon fumé dans la pâte. Mélange bien et ajoute le gruyère râpé.

Huile les empreintes du gaufrier, puis verse une louche de preparation et laisse cuire environ 8 min (mon gaufrier a un minuteur integré).

A déguster chaud avec une bonne salade verte, mais dans mon cas je n'en avais pas donc j'ai fais une salade de tomates à la place.
C'est une recette incroyablement simple, mais absolument divine et légère.
Après 3 gaufres chacun, on étaient rassasiés ;)

Bon App !

Concours "Qui veut gagner une yaourtière?"

2009-10-13T14:43:00.008+02:00

Une yaourtière c'est bien pratique surtout quand on aime cuisiner et qu'on aime les yaourts !
C'est pourquoi mon partenaire (RueDuCommerce) et moi même te proposont de gagner une belle yaourtière !
Gagner une yaourtière, trop cool, mais je dois faire quoi???!!!

Eh bien c'est simple, envoie moi par mail, à l'adresse suivante bubulle.eau@gmail.com, ta recette de yaourt la plus originale accompagnée d'une photo (facultatif), ce n'est pas une recette que tu as forcément réalisé (l'originalité prime pas la réalisation) mais que tu connais, et je sélectionnerai la recette gagnante !
Attention tu as jusqu'au mardi 28 octobre minuit pour m'envoyer ta recette...

Bonne chance à tous :)

En-cas de la mer

2009-10-12T16:39:00.007+02:00

On a pas toujours le temps ou l'envie de faire à manger, on a même parfois envie de manger quelque chose de simple, rapide et léger. Pour toutes ses raisons et d'autres encore, le sandwich a de beaux jours devant lui (même en entrant en période hivernale).
Cependant, le sandwich du commerce peut s'avérer fatal pour l'estomac et la ligne, souvent trop chargé en mayonnaise et peu en viande ou crudités, ils en deviennent écœurants et immangeables.

Même pour les plus fainéants d'entre nous et afin d'épargner nos pauvres petits estomacs, il est largement mieux de faire ses sandwichs soi même.
Pain normal, complet ou aux céréales, pain de mie, pita et autres brioches, on a l'embarras du choix en matière de pain à garnir.
Ensuite le choix des aliments, poulet, dinde, bœuf, œufs, thon, saumon fumé, crudités ou pas; là c'est un tête à tête entre ton envie et ta créativité.

Je n'achète que très rarement des en-cas tout prêts préférant le plaisir de les faire moi même et d'y ajouter une touche très personnelle et mon dernier en date (complet et qui cale vraiment toute l'après-midi) m'a laissé un très agréable souvenir * petit soupir de plaisir*

Préparation : 10 petites minutes

Pour 2 beaux sandwichs :

- 4 tranches de pain de mie (complet ou normal)
- 2 cs de miettes de thon
- 2 bâtonnets de crabe
- 1 tranche de saumon fumé
- de la carotte râpée
- 1 tomate coupée en petits cubes
- 1/2 échalote émincée
- 2 cs de fromage frais (type petit suisse)
- 1cc de moutarde
- gruyère râpé
- quelques rondelles de cornichons
- 2 petites lamelles d'avocat (facultatif)

Mélange tout les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tartine le pain de mie avec ce mélange (ne lésine pas dessus) plus le sandwich est épais plus c'est savoureux.

Quelques variantes :

Si tu utilises de la mayonnaise à la place du fromage frais, n'ajoute pas de moutarde.
Tu peux aromatisé le fromage frais, avec des épices (paprika, curry, cumin) ou des herbes (aneth, ciboulette...)
Le pain de mie peut être passer au grille pain avant, pour donner du croustillant. Par contre, si le pain est chaud, le sandwich doit être préparé sur le moment et pas à l'avance pour éviter qu'il durcisse.

Bon App !

Comment faire un bon pop corn caramélisé maison

2009-10-12T14:13:00.011+02:00

La semaine du Goût, qui a 20 ans cette année, a débutée Samedi 10 et ce pour une semaine.
Pendant cette semaine riche en saveurs, je vous donnerai des petits astuces, des petits conseils pour réussir les plats les plus simples !

Aujourd'hui, POP CORN !

Synonyme de génériques et musiques sublimes, de cascades à couper le souffle, de frayeurs, de baisers romantiques, de cinéma quoi, le pop corn se mange sans faim et par pure gourmandise.
Le pop corn se décline et se prépare de différentes façons : au sucre, au sel, au caramel, beurré... et nature aussi
J'avoue avoir une préférence pour le pop corn caramélisé qui croustille sous la dent, le goût sucré du caramel qui se répand dans la bouche, un régal !
Cependant, celui du commerce est définitivement trop sucré pour moi, donc je fais mon propre pop corn caramélisé.
Après quelques tentatives disons pour le moins folkloriques, j'ai réussi à obtenir le résultat que je cherchais : un pop corn léger, caramélisé et croquant à souhait !

Tout d'abord, je fais mon pop corn avec un peu de beurre, ça donne un meilleur goût qu'avec de l'huile et la saveur du caramel n'en est que meilleure.
Quand le pop corn commence à claquer, attends les dernières explosions des grains et saupoudre de sucre en poudre (feu éteint sinon le sucre brûle), remue bien, le sucre fond et vient former une coque caramélisée sur le pop corn.
Le pop corn chaud peut être aussi saupoudré de sucre, qui fondra aussi.

Tu peux aussi faire le caramel séparément et le verser sur le pop corn juste un peu avant de déguster.

Caramélisé ou pas, le pop corn reste la petit sucrerie du cinéma :)

Ma BlogRoll

2009-10-11T14:59:00.018+02:00

Petite liste (vraiment trés petite) de mes blogs et chouchou...
Je mets le tout à jour regulierement au hasard de mes navigations gourmandes, n'hésite pas à me laisser un commentaire si tu veux que ton blog apparaisse dans la liste :)

Amuses bouche
auntie jo funny little kitchen

Bernie's crumble

Cake's anatomy
Cookies, muffins and co...
CulinoTests

Dans la cuisine de Sophie
Du côté de chez Willow

Épices-moi
Eryn et sa folle cuisin e
Ester Kitchen

Flagrant Délice

Gastronomades
Gnocchi et Cie

Hum, ça sent bon...

Instants et Saveurs d'Élise

Jasmine Cuisine

Keske tu food ?

La cuisine de Justine
La cuisine de Maoka
La cuisine de la Quérancia
Les épices rient !
Les gamelles d'Emmanuèle
Le Grain de Cel
Le Hamburger et le Croissant
Le Palais des Délices
La petite cuisine
La popotte de Manue
Le Sens du G oû t
Les tentations culinaires de Clémence

Macarons Addict
Ma cuisine sans gluten
Ma p'tite cuisine
Mes p'tits Délices
Mon petit blog de riz

Nos blogs cuisinés
Nuage de lait

Occupe-toi de tes oignons !

Papilles et Pupilles
Papilles et Pupilles allergies
Passion & gourmandise
Philo aux fourneaux
Popotes et casseroles
Pour ceux qui aiment cuisiner !
P'tite Toque

Quand Nad cuisine...

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Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo
Rosa's Yummy Yums

Santal et chocolat... et pourquoi pas?

Tar'tin et chocolat
Tomaten Quiche
Torchons et Servi ettes

Une cuillerée pour papa

Very Easy Kitchen

Wonder Sophie

Yaourts au sucre de canne maison, 1er essai

2009-10-07T16:53:00.009+02:00

Grâce à mon partenariat avec Rue Du Commerce, j'ai reçu une très belle yaourtière.
Je rêvais depuis longtemps de faire mes propres yaourts et bien je vais enfin pouvoir tester le plaisir de manger un yaourt fait soi même !
J'ai fais une recette simple : le yaourt au sucre de canne.

Préparation : 10 min
Cuisson : entre 8 à 10h

Pour 7 yaourts :
- 1 litre de lait entier
- 2 cs de lait en poudre
- 1 yaourt nature
- 250 gr de sucre de canne en poudre

Bats bien le yaourt, puis incorpore petit à petit le lait. Ajoute le lait en poudre et le sucre. Personnellement je laisse reposer 5 min, le temps que le sucre fonde bien.
Verse la préparation dans les pots préalablement lavé. Lance la cuisson de ta yaourtière (pendant environ 8 à 10h).

Premier essai réussi, des yaourts incroyablement crémeux en goût et ferme en texture (surtout passé 48h). Le goût du sucre de canne ressort trés bien sans être trop sucré.
J'ai déjà pas mal d'idées de recettes de yaourt, faut que je rattrape mon retard !

Bon App !

Tarte Tropézienne

2009-09-30T21:36:00.008+02:00

Dessert typique et incontournable du Sud, la Tarte Tropézienne n'est pas, malgré son nom, une vraie tarte au sens stricte du terme, mais plutôt une brioche sucrée fourrée d'un mélange de crèmes.
Ce dessert n'est pas bien âgé et sa véritable naissance est anecdotique. Alexandre Micka, jeune boulanger polonais vend dans sa boutique de St Tropez, un gâteau brioché fourré de crème dont la recette lui vient de sa famille. Apporté sur le tournage du film Et Dieu crée la femme en 1955 ( dont Micka s'occupe des repas et desserts), le dessert crémeux plait beaucoup et c'est Brigitte Bardot qui aurait eu l'idée de l'appeler Gâteau de St Tropez, Micka lui préférant Tarte Tropézienne, le dessert est né et la légende aussi.

Racheté ensuite par Albert Dufrêne, il développe et fait connaitre la Tarte Tropézienne dans toute la ville mais aussi aux alentours.

J'ai fais un emprunt de recette, sur le magnifique blog Amuses Bouche

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Pour 10 personnes :

Pour la brioche (MAP ou pas)
- 125ml de lait
- 2cs d'eau de fleur d'oranger
- 50 gr de sucre
- 1 œuf
- 1cc de sel
- 75 gr de beurre
- 300 gr de farine
- 1cc de levure déshydratée

- Sucre en grains

Pour la crème
- 400 gr de lait
- 200 gr de sucre
- 2 œufs
- 60 gr de maïzena
- 200 gr de beurre
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 130 gr de crème fleurette

J'ai réalisé la pâte à brioche à la main et non en MAP avec 2 levées d'1h30 chacune. Si tu la fais manuellement, suis les étapes suivantes :

Dans le lait tiède, dilue la levure.
Dans un saladier, mélange le sucre, le sel et la farine tamisée.
Fais un puits et ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.
Mélange et ajoute au fur et à mesure la levure diluée.

Pétris la pâte pendant 15 min, puis laisse lever une première fois pendant 1h30.

Réalise la crème pâtissière, chauffe le lait avec la moitié du sucre et l'eau de fleur d'oranger (pense bien à passer de l'eau dans ta casserole avant, ça évite que le lait brûle et colle au fond).
Fouette les œufs avec le reste de sucre, ajoute la maïzena.
Verse le lait chaud dessus, puis remet le tout à épaissir. En fin de cuisson, ajoute la moitié du beurre. Filme au contact ou tamponne avec du beurre pour éviter la formation d'une croûte et laisse refroidir à température ambiante.

Quand la pâte à brioche à lever une première fois, façonne une boule et aplatis-la, sur une plaque de cuisson chemisé de papier sulfurisé, pour obtenir un disque assez large. Fais lever pendant 1h30, puis dore avec un jaune d'œuf dilué avec 2cc de lait, saupoudre de grains de sucre.
Fais cuire pendant 30min à 180°c (four préalablement chauffé). Réserve et laisse refroidir sur grille.

Sors le reste de beurre pour qu'il soi mou en pommade, fouette le et ajoute au fur et à mesure la crème pâtissière. Continue de fouetter pour que la crème devienne mousseuse (crème mousseline), le mélange doit être aère.
Monte la crème fleurette en chantilly bien ferme et incorpore-la à la crème mousseline, en veillant à ne pas casser la chantilly. Place la crème au frais.

Coupe la brioche en deux, fais attention à ne pas percer le fond. Étale la crème en laissant 2 cm sur le bord, remets l'autre disque de brioche en appuyant bien pour que la crème aille bien sur la bordure. Réserve au frais.

Frais délicieux mais bourratif tout de même, ce dessert fera la joie de tous les gourmands.

Bonne dégustation !

Tartine de nutella et son lifting

2009-09-29T19:25:00.003+02:00

Un moment que je cherche le théme qui pourrait remplacer celui que j'ai depuis un moment.
Et aprés plusieurs semaines de recherches, j'ai trouvé le théme, alors totalement different de celui d'avant.
Comme d'hab lors d'un changement de théme, ça sera un peu le bazar ces prochains jours, mais toutefois si tu rencontres des probleme de chargement, de mise en page bizarre, ou bien que tu veux juste donner ton avis sur le nouveau visage de Tartine de nutella , n'hesite à laisser des commentaires ou contacte-moi par mail :)

A bientôt les gourmands !

Spaghettinis au jambon et lamelles de poivron rouge

2009-09-28T12:39:00.009+02:00

D'habitude c'est moi qui cuisine, mais là Mr Tartine a décidé de mettre le tablier et de se placer derrière les fourneaux.
C'est une recette simple et rapide avec des pâtes, c'était obligatoire, condition sinequanone pour qu'il cuisine (il fallait une recette simple avec des pâtes).

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Pour 3 personnes :

- 350 gr de spaghettinis
- 150 gr de jambon coupé en cubes
- 1/2 poivron rouge
- du beurre
- 20 cl de crème fraîche
- ciboulette ciselée
- sel
- poivre

Mr Tartine s'active en cuisine :)

Fais cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Fais chauffer le poivron au grill, la peau va boursouflé et il sera facile de le peler. Enlève les filaments, le pédoncule et les pépins, puis coupe en lamelles.

Dans une sauteuse, fais fondre le beurre et ajoute le jambon. Fais le revenir un peu puis ajoute la crème fraîche. Laisse un peu épaissir.
Ajoute les pâtes et la ciboulette dans la sauteuse, sale et poivre puis mélange bien.
Au moment de servir, ajoute le poivron.

Pour son premier essai, c'était réussi (un petit manque de sauce), c'était simple et délicieux !

Quelques variantes :

Tu peux saupoudrer de fromage râpé au moment servir. Sur les pâtes bien chaudes, ça fera de beaux filaments !
La ciboulette peut être remplacée par du basilic comme dans la recette originale du livre de M. Palla , Cuisiner les pâtes, recettes faciles et savoureuses

Bon App !

Petits gâteaux de semoule à la vanille et fruits confits

2009-09-27T17:14:00.013+02:00

Le gâteau de semoule j'adore, c'est un peu comme le riz au lait, ce sont des desserts qui restent et ne se démodent pas (ils plaisent aussi aux enfants !).

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Refroidissement : Plusieurs heures au frais

Pour 6 ramequins :

- 1/2 L de lait
- 25 gr de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanille
- 80 gr de semoule fine
- 50 gr de fruits confits

Version nature (vanille)

Fends la gousse en 2, récupère le caviar de vanille, puis dans une casserole, mélange-le avec le sucre semoule, le sucre vanille, le lait.
Fais bouillir le tout et ajoute la semoule. Fais cuire à feu doux pendant 5 min (max sinon c'est de la bouillie), ajoute les fruits confits et mélange bien.

Verse la préparation dans des verres, et laisse refroidir, puis place au frigo pendant plusieurs heures.

Démoule ou sers dans les verres (j'ai testé les 2).

<---- Version verrine

A déguster frais et sans retenue !

Quelques variantes :

Tu peux servir la gâteau de semoule avec un coulis de caramel ou de chocolat, un coulis de fruits ou tout simplement nature (ma version préférée).
Il est possible de faire un cœur au gâteau de semoule, par exemple cœur choco ou confiture, il suffit juste de faire une première couche, mettre l'ingrédient qui constituera le cœur au milieu puis recouvrir. Et là quand tu l'ouvre aprés refroidissement, surprise !!!

Bonne dégustation !

Terrine de saumon au crabe et saumon fumé

2009-09-27T12:11:00.012+02:00

Après un magnifique week-end à Quimper (dont je mettrai les photos bientôt en ligne) et une semaine au lit avec une crève sévère, eh bien j'ai eu envie de faire quelque chose au poisson, une terrine plus précisément.
Je n'ai jamais tenté de faire un terrine de poisson moi même mais j'ai pu en déguster d'excellentes notamment dans l'ancien resto où j'ai bossé, le chef faisait une terrine de saumon à se rouler par terre !
Je te propose donc de découvrir ma terrine "bigoût" avec un coté au saumon fumé et l'autre coté au crabe :)

Préparation : 15 min
Cuisson : 2h
Préchauffage : Quelques minutes à 180°c

- 500gr de saumon frais
- 3 œufs
- 3 tranches de pain de mie
- 25 cl de crème liquide
- Des bâtonnets de surimi
- 4 tranches de saumon fumé
- de la ciboulette ciselée
- sel/poivre
- 1/2 cc de paprika (pour la couleur)

Si tu as acheté du saumon chez le poissonnier, désarête-le bien, car c'est pas très agréable en bouche une terrine pleine d'arêtes, et enlève la peau et le gras.
Dans le bol du mixeur, mets les œufs, la crème, le pain émietté, le saumon coupé grossièrement, la ciboulette. Mixe bien le tout. Sale et poivre, ajoute le paprika à la préparation.

Dans un plat à manqué long (à cake) chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, coule la moitié de la preparation. Puis dispose d'un cote le saumon fumé et l'autre les bâtonnets de crabes.
Verse le reste du mélange et recouvre d'un papier aluminium.

Fais cuire au bain marie au four pendant 45 min, enlève le papier aluminium et fais cuire encore 1h15.
A la sortie du four, laisse refroidir et démoule à froid.

J'ai servi cette petite terrine dans une assiette de crudités (salade verte, tomates, rondelle de citron) et une mayonnaise au paprika. Elle est fondante dans la bouche et le goût du poisson est très doux, le goût est rehaussé par la mayonnaise au paprika... Un régal !

Quelques variantes :
Tu peux très bien faire 2 mélanges avec 2 poissons différents, ou bien avec des crustacés (homards ou langoustines).
La terrine peut se décliner selon les envies de chacun.

Bon App !

"Tourte" aux gansettes

2009-09-24T12:07:00.009+02:00

Les pâtes, avec Mr Tartine on en mangerai tout les jours, des pâtes blanches, collantes et sans goût !
Je dis non, surtout avec le mignon petit livre (Cuisiner les pâtes) que je viens d'acheter avec des recettes simples et savoureuses pour accommoder les pâtes de façon originale.

Préparation : 1h40
Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

- 250 gr de viande hachée de bœuf
- 150 gr de jambon haché
- 500 gr de gansettes
- 1 verre de bouillon
- 1/2 verre de vin rouge
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en cubes
- du cèleri (facultatif)
- sel/ poivre
- fromage râpé

Pour la sauce béchamel :
- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 1L de lait

Dans une poêle, fais chauffer de l'huile d'olive, balance y l'oignon, la carotte et le jambon hachée, quand le tout commence à colorer ajoute la viande hachée ainsi que les liquides.
Couvre et fais cuire à feu doux pendant 1h30 (si le mélange devient sec, ajoute un peu de bouillon).

En attendant, prépare la sauce béchamel comme indiqué sur la fiche suivante :

http://coindesdelices.blogspot.com/2008/04/sauce-bchamel.html
Fais cuire les pâtes al dente, mélange-les à la sauce et verse le tout dans un plat à gratin.
Nappe de béchamel et saupoudre de fromage râpé.

Enfourne jusqu'à ce que le fromage gratine. Servir chaud avec de la salade verte vinaigrée.

Excellent, le goût de la viande et du vin est super agréable en bouche, ça n'a juste pas gratiné car j'ai un four de me... !

Bon App !

Partenariat avec RueDuCommerce

2009-09-18T17:02:00.003+02:00

Pas de recette gourmande aujourd'hui, mais je tiens à vous présenter le premier partenaire de Tartine de Nutella : RueDuCommerce

RueDuCommerce, une vraie caverne d'Ali Baba, où vous y trouverez de tout, électroménager en passant par de la vaiselle de table et finisant par des articles de mode (chaussures, bijoux et autres).

Tout le monde y trouvera son bonheur !

Brouillade d'oeufs aux légumes du soleil

2009-09-17T12:51:00.006+02:00

Simple, ensoleillé et rapide.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 2 personnes:
- 4 œufs
- 4 tomates mondées et concassées
- 1 aubergine
- 2 ou 3 feuilles de salade émincées
- du persil haché
- 1 échalote émincée
- de l'huile d'olive
- sel/ poivre
- une poignée de gruyère râpé

Dans une poêle, fais revenir dans l'huile d'olive les tomates et échalote.
A mi cuisson, ajoute l'aubergine coupée en cubes, le persil et la salade emincée.

Dans un bol, casse et bats les œufs en omelette, sale et poivre.
Verse-les sur la poêlée de légumes, et remue sans cesse jusqu'à cuisson totale.

Au moment de servir saupoudre de fromage rape.

Bon App !

Cheesecake au citron

2009-09-16T16:10:00.008+02:00

Le cheesecake, j'en rêvais depuis des mois, et je me tâtais à me lancer. Cet aprém, il fait froid, le temps est horriblement pluvieux, alors je me suis lancée !

Pour ceux qui ne connaitrait pas le cheesecake, eh bien ça signifie littéralement "gâteau de fromage".
Né dans la tradition juive et italienne, ce dessert est très courant aux Etats-Unis (apportés par les immigrants?), il est même consideré par certains comme le dessert national américain. au même titre que l'apple pie ou les donuts.
C'est une Crème de fromage (ricotta ou mascarpone) sur un biscuit croquant (biscuits émiettés et consolidés avec du beurre fondu.)

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Préchauffage du four : Quelques minutes à 180°c
Refroidissement : Minimum 3h au réfrigérateur

Pour 8 personnes :

Pour la "pâte" :
- 250 gr de biscuits type petits beurre
-120 gr de beurre fondu

Pour l'appareil :
- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de fromage frais
- 120 gr de crème fraiche épaisse
- 2 œufs
- 130 gr de sucre
- le jus et le zeste de 2 gros citrons

Réduis les biscuits en poudre épaisse, ajoute le beurre fondu, mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé, étale cette pâte en faisant remonté sur les bords. Laisse prendre pendant 30 min au frais.

Pendant ce temps, préchauffe ton four et prépare l'appareil.
Dans un saladier, mélange le mascarpone, la crème fraiche et le fromage frais jusqu'au obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoute le citron et les œufs. Mélange bien.

Coule-le sur le biscuit, lisse bien le dessus de la crème et enfourne pendant 45 min. Après cuisson, laisse reposer 30 min dans le four fermé et éteint. Ce temps de repos au four terminé, laisse refroidir pendant plusieurs heures au frigo avant de déguster.

Au moment de déguster, tu peux le servir avec un coulis de fruit rouge, de chocolat, de caramel ou bien juste nature !

C'est la première fois que je cuisine le cheesecake, et j'en reste sans voix. C'est tout simplement exquis.
Le croquant du biscuit et l'onctueux de la crème du dessus, qui ressemble presque à de la mousse qui fond dans la bouche. Le sucre et l'acide du citron se mele au goût beurré du biscuit.
J'en salive encore !

Bonne Dégustation :)

Variantes : Pour un cheesecake moins riche et plus léger, le mascarpone peut être remplacé par de la ricotta ou bien du fromage type Carré Frais.

Recette d'après le Journal des Femmes cuisine avec quelques modifications maison.

Patrick Swayze

2009-09-15T12:31:00.006+02:00

Un petit hors sujet pour rendre hommage à un acteur que j'aime beaucoup et qui est décédé hier après un long et dur combat contre le cancer (du pancréas) : Patrick Swayze.
J'ai rêvé en regardant Dirty Dancing, pleuré en visionnant Ghost, frissonné avec Break Point... Un acteur séduisant et talentueux qui nous quitte.

Adieu l'artiste !

Mini muffins à la confiture de framboises et de myrtilles

2009-09-13T17:08:00.010+02:00

Un dimanche après-midi ensoleillé, une envie de quelque chose de simple, léger et fruité...

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min
Préchauffage : Quelques minutes à 200°c

Pour 12 mini muffins :

- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 90 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanille
- 75 gr de beurre (dont 5 gr pour beurrer les moules)
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 1 grosse pincée de sel

- de la confiture de framboises
- de la confiture de myrtilles
- du sucre en grains

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre et vanille, le sel et la levure.
Dans un petit récipient, mélange le beurre fondu, le lait ainsi que l'œuf.

Réunis les 2 mélanges, ne travaille pas trop la pâte sinon les muffins resteront plats.
Rempli les moules à muffins de pâte jusqu'à à la moitié environ, puis mets une cuillère de confiture et recouvre de pâte.
Enfourne pendant 20 à 25 min, à mi cuisson saupoudre de grains de sucre.
Laisse refroidir et démoule à froid sur une grille quand c'est cuit.

Délicieux pour le goûter à manger comme ça ou à tremper dans du lait ou du café !

Variantes :

La myrtille et la framboise peuvent être remplacées par n'importe quelle autre confiture de ton choix.
Dans cette recette, les 2 confitures ne sont pas mélangées, mais chaque muffin à sa confiture soit framboise ou myrtille.

Bon Goûter gourmand !

CulinoTest : La pâte à cookies Herta

2009-09-13T14:32:00.015+02:00

J'adore les cookies comme tu le sais déjà, mais des fois j'ai envie d'en manger mais pas forcement envie de les préparer !
En allant faire mes courses, j'ai pris cette petite boîte de pâte à cookies Herta qui j'espérais aller n'emmener au paradis des cookies.

Arrivant à la maison et ne pouvant plus attendre, je m'attelle à la préparation ultra rapide de ces petits biscuits.
Petit préchauffage du four, je dépose les petits cubes de pâte sur ma plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four pendant quelques minutes.
Une odeur délicieuse envahie peu à peu ma cuisine et je me sens salivé rien qu'en humant ce fumet sucré.

Sortie de four et léger refroidissement, et hop dégustation et là déception immense !
Trop gras (j'en ai les doigts qui brillent), trop sucré (j'ai l'impression d'avoir mis plusieurs sucres dans ma bouche), rien ne dégage le goût du véritable cookie. Rien que du sucre et de la graisse en galette.
Ce que je dois reconnaître à ces "cookies", c'est un moelleux incomparable, croustillant dessus et moelleux à l'extrême dedans !
Il existe aussi la variété tout chocolat.

Morale de cette expérience : quand une envie de cookies se pointe, vaut mieux prendre de temps de faire ses petites douceurs soi-même que de se la jouer fainéant, c'est meilleur pour le moral et la santé !

Retrouve toutes les recettes de cookies de Tartine de Nutella :

A bientôt pour un nouveau CulinoTest...

La semaine du Goût a 20 ans !

2009-09-10T18:43:00.012+02:00

20 ans, 20 ans que le semaine du goût existe.
Ce qui à la base n'était qu'une journée du goût s'est transformée au fil du temps en semaine dédiée à la découverte, redécouverte du goût ou comment bien manger !

Pendant une semaine, les professionnels des métiers de bouche font découvrir aux plus jeunes mais aussi aux vieux comme nous (lol) les plaisirs du goût, les bons produits et leurs métiers à travers de nombreux ateliers gourmands.

Un apprentissage du goût partout en France du 10 au 18 octobre 2009 !

Retrouvez quelques astuces gourmandes sur le blog du Goût (vous y aurez la surprise d'y trouver la mienne aussi !).

A bientôt !

Soupe de légumes façon gaspacho et ses pétales de chorizo

2009-09-06T14:06:00.012+02:00

Déjà avant toute chose, bonne rentrée à toi, j'espère que tout s'est bien passé !

Une petite recette de soupe aux légumes non pas chaude mais froide à la manière d'un gaspacho.
Non pas que la météo soit de notre coté, mais cette soupe est rafraîchissante, agréable pour les étés chauds comme celui que l'on a eu.

Préparation : 35 min
Cuisson : 1h
Refroidissement : Plusieurs heures au froid

Pour 4 personnes :

- 5 carottes
- 5 tomates mondées et épépinées
- 3 oignons- du chorizo en fines rondelles
- des feuilles de basilic frais
- un peu de crème fraîche liquide
- sel/ poivre

Fais cuire les légumes dans de l'eau bouillante et salé.
Une fois cuits, mixe les. Ajoute un tout petit peu de crème liquide, puis laisse refroidir.

Lors du service, dispose à la surface de la soupe, des rondelles fines de chorizo (tu peux aussi le faire sécher au four pour qu'il soit croustillant, c'est excellent) et une feuille de basilic.

Bon App !

Today is the blogday 2009 !

2009-08-31T12:43:00.014+02:00

Le BlogDay, c'est quoi déjà?

Eh bien c'est un jour qui permet aux bloggeurs de faire connaitre d'autres bloggeurs. Hein mais qu'est ce qu'elle dit elle?
Bon pour être plus claire, lors du blog day tu fais lien vers d'autres blogs que tu aime et qui t'ont tapé dans l'œil...

Pour participer c'est simple, tu fais découvrir aux autres 5 blogs, tu mets un lien et une description rapide sur ton blog et le tour est joué !

Pour ma part, j'ai choisi des blogs sortant un peu de mes thèmes de prédilection, mais c'est un plaisir évident que je te les présente :

Photo RAW : De magnifiques photo (by Freak) sur ce blog, pas de thèmes particuliers, juste une évasion à travers de magnifiques paysages.

Amy Spangler PHOTOGRAPHY : Encore un blog de photo anglophone cette fois-ci, celui d'Amy Spangler, qui là aussi enchante par ses superbes photos.

To be considered : Un journal, des dessins. Ce blog en anglais suit le parcours en dessin de Charlotte, jeune étudiante anglaise.

La cuisine de Quérancia : Et oui, il fallait bien un blog culinaire !
Et celui d'Agnès déborde d'idées originales et de recettes aussi surprenantes que délicieuses.

Blogger au bout du doigt : Rodney ! Que serait mon blog sans toi et tes astuces pour apprivoiser Blogger??? Ce blog est une mine d'or.

Bonne découverte :)

Salade "italienne"

2009-08-25T13:25:00.008+02:00

Petite salade toute simple, qui aurait pu être au couleur de l'Italie si j'avais eu du basilic !
Un petit concentré de fraîcheur et de gourmandise (j'adore la mozza !)

Préparation : 20 min
Cuisson : Pas de cuisson

- 4 tomates
- 1 échalote ou oignon
- 1 boule de mozzarella
- du thon
- une poignée d'olive
- du basilic
- de l'huile d'olive
- sel/poivre

Coupe les tomates et la mozzarella en rondelles, et l'échalote ou l'oignon en rouelle. Sur un plat, dispose les ingrédients et arrose d'huile d'olive. N'oublie pas le basilic haché !
A servir frais mais pas glacé.

Bon Ap !

Faire son huile d'olive parfumée

2009-08-21T17:11:00.007+02:00

L'huile d'olive c'est bon hummmm et l'huile parfumée c'est encore meilleure !
Mais je ne l'achète pas dans le commerce, car elle est très chère et j'adore la faire moi même !
Rien de mieux de parfumer l'huile avec ses petites mimines.

En ce moment j'utilise les 2 huiles que j'ai parfumé : une aux petits piments rouges et l'autre au thym citronné et laurier.
C'est un plaisir de cuisiner avec ces huiles, elles donnent un tel parfum à la préparation, c'est un régal.

Pour l'huile de piments, eh bien j'ai acheté des petits piments rouges séchés, il faut faire attention et ne pas se fier à leur petite taile, ils sont extra fort et l'huile est trés pimentée, avis aux amateurs de sensation forte.
Donc je mets les piments dans la bouteille et je recouvre d'huile d'olive. Je laisse, à l'abri de la lumière et de l'humidité, macérer l'huile pendant au moins 2 semaines, elle n'en est que meilleure à la fin !

Et l'huile de thym citronné et de laurier, eh bien le thym citronné j'avais rarement cuisiner avec et une amie dont les parents ont un magnifique potager m'en a donner une belle quantité et c'est là que j'ai eu l'idée de le mettre en bouteille avec de l'huile d'olive.
J'ai utilisé du thym mi sec, et des feuilles de laurier séchées, là pareil, j'ai tout mis dans la bouteille, hop huile d'olive pardessus et au placard pour 3 bonnes semaines !

Ces huiles là sont excellentes à utiliser sur des pizzas !

Salade de farfalles aux crudités

2009-08-21T15:41:00.019+02:00

Le thermomètre ne descend pas, et on ne sais pas quoi manger !
Les salades, on ne mange que ça ! Et pour faire plaisir à Mr Tartine éternel admirateur de pâtes, j'ai fais cette salade où les crudités se mêlent aux pâtes.

Pour 4 personnes :
- 4oo gr de farfalles
- 1 petite boîte de thon
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 2 ou 3 feuilles de salade verte
- une poignée de radis
- quelques olives noires
- une poignée de cornichons
- 1 echalote émincée
- 1 boule de mozzarella
- 4 œufs durs - sel / poivre concassé

Pour la vinaigrette :
- de l'huile d'olive
- du vinaigre balsamique
- 1 jus de citron
- sel/ poivre
- persil ou basilic

Fais cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Coupe les tomates en cubes, le concombre, les radis, les cornichons en rondelle.
Coupe la mozzarella en petits cubes. Émince la salade.

Mélange le tout avec les pâtes refroidies, sale et poivre.
Verse la vinaigrette (tu peux très bien utiliser de la vinaigrette en bouteille, y'en a de très bonnes) dessus (huile d'olive, vinaigre balsamique et jus de citron) et décore avec les œufs durs.
Laisse refroidir pendant 30 min au frigo.

A déguster sans retenue.
Bon Ap !

Pâte de fruits à la prune jaune

2009-08-19T13:22:00.024+02:00

Les pâtes de fruits, on aime ou pas !
Moi j'adore mais je ne m'étais jamais essayé à en faire. J'ai acheté une boîte de vitpris et dedans y'avait un livret de recette. Des prunes jaunes, du vitpris et du temps, c'est parti pour la pâte de fruits !!

J'ai enrobé certaines d'un mélange sucre/ sucre vanille et d'autres sucre vanille/ graines de pavot (je voulais utiliser des graines de sésame, mais j'en avais pas, ça aurait donner comme une sorte de nougat vietnamien).
Mélange surprenant mais délicieux.

Cette recette s'applique aussi pour les fruits suivants :

- Abricot
- Coing
- Cassis
- Prune

- Mûre
- Poire

- Groseille
- Myrtille

-Cerises
- Framboise
- Clémentines
- Raisin
- Orange
- Fraise
- Pêche
- Pomme

Pour 1 kg de pâte de fruit à la prune :

- 500g de chair de prunes jaunes
- 650 gr de sucre
- 3 sachets de vitpris
- sucre cristal
- sucre vanille
- graines de pavot bleu

Les prunes doivent être pelées et dénoyautées.

Mixe la chair, prends 2 CS du sucre total que tu mélanges avec les sachets de vitpris, saupoudre ça sur la chair des prunes dans une casserole. Remue bien.

Ajoute le sucre, mélange de nouveau et place sur le feu doux.
Une fois le sucre fondu, porte à ébullition pendant 5 min en ne cessant pas de remuer avec une spatule en bois.

Une fois le tout cuit, verse la mixture dans un plat à cake recouvert de papier cuisson.
Laisse refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures.

Une fois totalement refroidi, découpe le bloc tendre en petits cubes que tu enrobes de sucre cristal, de sucre vanille, de sésame ou de pavot.

Bonne dégustation !

Tajine de quinoa bicolore, boulghlour au poulet et tomate epicé

2009-08-18T19:01:00.013+02:00

Le tajine se décline en 2 formes : Un plat en sauce plus cuisiné au Maroc et en Algérie, une sorte de grosse omelette, où l'on peut mettre se que l'on veut dedans, cuisinée en Tunisie.
Ce plat n'est pas tajine au sens strict du terme, mais j'ai pris plaisir à cuisiner le quinoa pour la première fois.

Le quinoa, plante originaire d'Amérique du sud, n'est pas considéré comme une céréale, cependant il en toutes les propriétés et même plus.
Riche en protéines, pauvre en lipides, il est très présent dans les régimes végétariens au même titre que le tofu.
Il n'est toutefois pas panifiable, sa farine ne contient pas de gluten, "ciment" indispensable à la fabrication du pain.
Aliment de base, des civilisations pré-précolombiennes, il avait été oublié par les explorateurs du Nouveau Monde, malgré tout il a tendance à être redécouvert et à revenir dans notre alimentation
Le quinoa se mange et se cuisine de la même façon que le riz, les pâtes et le blé.

Pour 2 personnes :

- 2 blancs de poulets émincés
- 5 tomates mondées et concassées
- 1 échalote hachée
- de l'huile d'olive
- mélange quinoa rouge et blanc/ boulghlour
- 1 bouillon de poule
- 1 cc de curry
- 1cc de paprika
- 1cc de piment d'espelette
- 1 feuille de laurier
- sel/poivre

Fais cuire le mélange quinoa/boulghlour comme le riz pilaf :Fais le revenir dans un fond d'huile d'olive avec le curry puis verse 2 fois la quantité de quinoa en bouillon de poule. Laisse cuire jusqu'à absorption de l'eau.

Dans une poêle, fais revenir le poulet et l'échalote dans de l'huile d'olive. Quand la viande est bien dorée, ajoute les tomates, le laurier et laisse cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajoute un peu d'eau, le paprika et le piment.
Laisse mijoter 5 min, si la sauce est trop acide, ajoute un peu de sucre.
Si tu as des olives noires, tu peux en ajouter quelques unes dans la sauce (j'en avais mais m'en suis rendue compte trop tard !) c'est excellent.
Mélange le quinoa avec la viande et la sauce.

Si c'est trop pimenté, suis les conseils que tu trouveras ici :)

Bon App !

Concours spécial bloggeurs de Le Parfait

2009-08-18T18:16:00.007+02:00

Mes bocaux sont enfin arrivés ce matin ! J'en ai eu des sueurs froides...
Des bocaux arrivés? mais qu'est ce qu'elle raconte celle là !

Beh si le concours de Le Parfait, tu sais celui où tu envoie une recette par mail avec nom et adresse, en échange tu reçois un bocal, tu fais ta recette et tu la mets dans le bocal. Tu fais une photo et tu postes le tout sur ton blog avant le 23 août minuit. Tu peux gagner un robot Kitchenaid et des chèques cadeaux.

J'ai eu peur de ne pas recevoir mes bocaux avant la fin du jeu, mais ce matin le miracle s'est produit lol.
Donc j'ai mis en bocal d'1/2 L ma recette de la confiture de pastèque aux écorces d'or anges.

- 600 gr de chair de pastèque épépinée

- 900gr de sucre
- le jus d'une orange
- de l'écorce d'orange

Escapade bretonne, épisode 1

2009-08-09T20:09:00.022+02:00

Toutes les bonnes choses ont une fin ! Mon weekend breton aussi...
Petite fête avec les amis de Mr Tartine et première fois que je mets le pied sur le sol breton, depuis le temps qu'ils m'attendaient (5ans), je pensais qu'il était temps !

Nous avons eu un temps magnifique, chaud et très ensoleillé (comme quoi la Bretagne c'est pas le pays de la pluie !).
Déjà quand on arrive, je suis étonnée par ça :

Panneau double langue

Les panneaux en double langue ! Français ET Breton, pas l'habitude de voir ça dans le Poitou profond !
Il paraît que les petits l'apprennent très tôt à l'école...

Nous nous sommes posés à Vannes (gwened en breton) dans le Morbihan (56), où nous avons visité la ville et ensuite farniente dans une crique de la côte sauvage (Montsarrac pour ceux qui connaissent)...

Le port récemment refait

La ville est incroyable par ses petits dédales de rue typiquement médiévales, on a l'impression de jouer à la chasse au trésor se demandant sur quelles merveilles on va tomber au détour d'une rue.

Vannes et sa femme

La ville a ses personnages "importants", Vannes et sa femme, un couple de pierre placé à l'angle de 2 rues. On ne sait rien de leur histoire, ni qui ils sont vraiment. La signification de ces 2 statues reste un mystère, cependant le couple est l'un des emblèmes de la ville.

Une ruelle piétonne du quartier historique

Les maisons à colombages colorées et restaurées n'ont pas pris une ride et on a l'impression de faire un voyage dans le temps... Ces maisons me rappellent l'Alsace natale de ma maman.

Maisons à colombages dans la cité des remparts.

L'air marin et salin du port, où les bateaux s'affichent fièrement...
Dans une ruelle, un artiste de rue fait une magnifique reprise de "Hallelujah " de Jeff Buckley (j'adore !).
On est tombés sur quelques œuvres de Charles Belle exposées à l'entrée de la Cohue (le musée des Beaux-Arts) au centre ville, peintre que je ne connaissais pas et que j'apprends à apprécier !
L'odeur alléchante en passant devant les nombreuses crêperies :=D et puis on ne va pas en Bretagne sans repartir avec les caramels au beurre salé, la fleur de sel et le salidou !

Sel aux algues et crème de Salidou

Et puis bien sur la plage ! La côte sauvage, extraordinaire (beaucoup de mûres sauvages) mais pas trop possible de se baigner, beaucoup d'algues...

La côte sauvage du côté de Montsarrac

Que de bons souvenirs... et un gros coup de soleil sur le nez !

D'autres photos :

Moelleux au chocolat minute dans une tasse

2009-08-03T17:54:00.011+02:00

Bon le chocolat comme tu le sais sans doute c'est le grand amour de Mr Tartine, chocolat au lait à boire le matin, au goûter et avant d'aller faire dodo !
Il aime aussi énormément les gâteaux et autres douceurs au chocolat. Une envie de gâteau a pointé son nez cet aprém, et moi pour une fois j'avais pas envie.
Je n'ai aucun mérité, je suis allé "piquer" la recette d'Anne et de son surprenant, étourdissant et très rapide gâteau au chocolat... dans une tasse à café !
Anne, tu ne m'en voudras pas j'espère, j'ai fais quelques petites modifications ;=D

Le gâteau le plus rapide au monde lol !
Incroyablement moelleux, chocolaté, fondant... le petit Jésus en culotte de velours !

Pour un moelleux dans une tasse :

- déja une tasse à café, LOL, beurrée
3 CS de sucre en poudre
- 2 CS de cacao
- 4 CS de beurre fondu (Anne le fait à l'huile, mais Mr Tartine étant breton, ne pas utilisé du beurre aurait été un sacrilège !)
- 1 oeuf
- 2 CS de poudre d'amande
- 1 CS de lait

Mélange le tout sans faire de grumeaux, mets le dans la tasse.
Hop, au micro-ondes pendant 2 min à 2.30min à pleine puissance (ça dépend de votre micro-ondes). C'est gonflé, chaud et sucré, l'odeur sucrée qui envahit la cuisine...

Sors-le en faisant attention à pas te brûler (ça serait dommage de t'abîmer la main qui te sers à tenir ta cuillère lol ), vérifie la cuisson avec le pointe d'un couteau (qui doit être sèche)...
Déguste chaud ou froid (si tu peux attendre).
Mr Tartine, qui déteste quand c'est chaud, n'a pas pu attendre !

On l'a mangé à deux et c'était tout bonnement excellent ! On a devoré ça comme des petits cochons lol !

C'est une super recette même quand t'as du monde, une pâte globale que tu divises dans les tasses et hop 2 min plus tard le dessert est prêt !

Bon moment gourmand !

Tarte fine aux pommes

2009-07-31T12:46:00.009+02:00

Petite tarte légère et fruitée...

- des pommes
- de la compote de pommes
- du sucre en poudre

Pour la pâte :
-250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre
- 1 œuf

Mélange du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre. Incorpore l'œuf, ne travaille pas trop la pâte, mets là au frigo pendant 30min.

Fonce ton moule à tarte beurré et fariné avec la pâte finement étalée.
Badigeonne le fond de tarte d'une fine couche de compote. Dispose les pommes coupées en tranches fines. Saupoudre de sucre.

Enfourne pendant 20 min en surveillant. A deguster une fois refroidie.
J'ai utilisé ma compote maison pommes-bananes dont tu trouvera la recette ici.

Bon Ap !

Arrivée de la pub sur Tartine de Nutella

2009-07-30T18:38:00.009+02:00

On y coupe pas de nos jours avec la pub, tu l'auras peut être déjà remarqué, quelque chose à changé sur ton blog préféré?
Ne serais-ce pas de la pub que tu vois là? Ne frappe pas ton écran, ce n'est pas une défaillance du système, c'est bien de la pub !
Après des mois d'hésitation, j'ai donc lancé Adsense, le système de monetisation par la publicité de Google. La pub fait son arrivée sur Tartine de Nutella...
Et là je te vois deja pester "oh non pas encore de la pub !", j'ai essayé qu'elle soit la plus discrète possible (sur votre droite) et qu'elle ne gène en rien le ou la gourmand(e) que tu es pendant ta navigation...

Tu remarques quelque chose de bizarre ? Le blog a des difficultés à charger ou autres?
N'hésite pas à m'en faire part à cette adresse:

Bonne journée à toi !

Hamburgers maison

2009-07-29T13:22:00.009+02:00

J'adore les hamburgers, mais les fast-food j'ai du mal, rien que l'odeur ça me tue, j'ai dû manger 1 fois dans un Mc Do et encore moins de fois dans un Quick (c'est la honte je sais !) j'ai récemment manger au KFC (spécialité de poulet) qui a ouvert prés de chez moi, c'était très bon mais seulement de temps en temps (super gras), je préfère me commander une bonne et belle pizza au poulet ;=D
Pour en revenir à mes hamburgers, j'aime les faire moi, il y a tellement de choses qu'on peut mettre dedans...

- des pains à hamburgers
- des steaks hachés
- des tomates en rondelles
- du concombre en rondelles
- des feuilles de salade
- des toastinettes de fromage
- de la sauce hamburger
- des cornichons
Et d'autres choses selon vos envies...

Tu peux réchauffer pendant quelques secondes les pains au four, fais cuire les steaks.
Sur un des pains, badigeonne de sauce, ajoute des morceaux de cornichons, mets le steak, puis la toastinette, les tomates, le concombre, la salade, encore une autre toastinette, puis referme le tout avec le pain.
A servir avec des frites...
Ma Nanou, Mr Tartine et moi, on s'est régalés !

Bon App !

Compote pommes-bananes aux morceaux de speculoos

2009-07-28T18:56:00.008+02:00

Des fruits et encore des fruits... Vitamines, rien de tel pour se rebooster, et puis je pouvais pas oublier mon obsession... les speculoos !!!!
Cette compote a servi pour réalisé une tarte aux pommes dont je mettrai bientôt en ligne la recette.

- 4 pommes
-4 bananes
- des speculoos émiettes grossièrement
-1 jus de citron ou d'agrumes

Coupe les fruits en morceaux, mets les dans une casserole avec les speculoos, ajoute un peu d'eau, le jus de citron et fais cuire à feu doux jusqu'à cuisson des fruits.
Mixe le tout, et place la compote au frais.
Si les fruits ne sont pas assez sucrés, tu peux lors de la cuisson ajouter un peu de sucre en poudre.

Croque-monsieur poulet rôti/crudités

2009-07-27T14:30:00.012+02:00

Après le croque monsieur traditionnel, le croque monsieur façon raclette et le croque camembert-tomate, eh bien voici le croque poulet rôti crudités !
J'avais des petits restes de poulet (eh oui pas mal de mes recettes utilisent des restes), et à la maison on adore les croques monsieur un peu particuliers... C'est tellement simple, rapide et bon à faire !
Bon en temps normal les légumes cuits sont des cuidités, et dans cette recette les crudités sont cuites mais j'ai quand même eu envie de leur donner le nom de crudités, c'est plus simple...

- 2 tranches de pain de mie
- du poulet rôti
- 3 rondelles de tomate
- 1 grosse feuille de salade
- 2 rondelles de concombre
- 1 portion de kiri
- 1 toastinette

Tartine sur les 2 tranches de pain de mie, la portion de kiri. Dispose les morceaux de poulet sur l'un des tranches, puis ajoute les tomates, le concombre et la salade.
Sur le tout, ajoute une toastinette, puis referme avec la tranche de pain qui reste.
Dépose ton croque dans la machine à croque monsieur ou bien fais le tout simplement chauffer au four.

A servir avec une petite salade verte...

Bon Ap !

Tarte amandine aux pêches

2009-07-26T16:24:00.008+02:00

La tarte Amandine aux poires j'adore, mais j'avais pas de poires, que des pêches donc tarte Amandine aux pêches !
Tarte que j'ai faite grâce à la recette de Bebop d'au plaisir des papilles

Pour la pâte :
-250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre
- 1 œuf

Pour la crème d'amande :
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 gr d'amandes en poudre
- extrait de vanille
- 2 cs de rhum ou de whisky

-des pêches
- confiture de pêches pour napper

Mélange du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre. Incorpore l'œuf, ne travaille pas trop la pâte, mets là au frigo pendant 30min.

Prépare la crème d'amande, mélange l'œuf, la poudre d'amandes, le sucre et l'extrait de vanille. Ajoute l'alcool. Mets la crème au frais.
Fonce ton moule à tarte beurré et fariné, étale la crème d'amandes, puis dispose les fruits selon ton envie. Saupoudre d'amandes en poudre ou effilées.
Enfourne pendant 25 min, vérifie la cuisson. Nappe la tarte de confiture de pêches. Laisse la tarte refroidir avant de servir.

Pour la crème d'amandes, j'ai remplacé l'extrait de vanille par des graines de gousse de vanille.

Bon goûter !

Milkshake à la fraise

2009-07-25T19:13:00.009+02:00

Il fait chaud et beau, tu te prélasses au soleil, la soif commence à monter, tu as la gorge sèche et la pâteuse en bouche, t'as envie d'un truc frais, glacé et lacté? Eh ben un milkshake, ça te dis?

- une barquette de fraise
- du lait
- de la crème fraîche liquide
- 1 boule de glace à la fraise

Équeute et mixe les fraises, ajoute le lait, la crème et la glace, et mixe encore. J'avoue que pour les quantité de lait et de crème, j'ai fais au feeling cependant j'ai mis beaucoup moins de crème que de lait.

C'est déjà prêt, c'est une recette très simple et super rapide !
A boire très frais...

Confiture de bananes

2009-07-25T13:45:00.006+02:00

Et je continue dans ma lancée des confitures particulières et peu communes...
Il me restait quelques bananes trop mûres et pas très appétissantes, plutôt que de les jeter j'en ai fait une confiture de bananes et une compote pommes / bananes dont je posterai bientôt la recette.

- 1kg de chair de bananes
- 700 gr de sucre
- un peu d'eau
- du jus de citron

Écrase un peu la chair de la banane, dans un casserole mélange-la au sucre avec un peu d'eau et le jus de citron (ça évite parait-il que la banane noircisse).
Mets sur le feu pendant 1h en remuant régulièrement.
Tu obtiens une confiture épaisse, très fruitée, la banane en confiture a comme un petit arrière goût de dattes.
Un vrai régal pour les papilles....

Trilogie de poissons en papillote et sa julienne de légumes gratinée

2009-07-20T15:40:00.009+02:00

A force de manger de la viande, on en oublierai presque qu'on peut aussi manger du poisson. Moi qui détestais ça quand j'étais plus jeune, restant à table pendant des heures à mastiquer des morceaux de poisson essayant de les avaler sans succès. Aujourd'hui ça serait plutôt le contraire, je trouve que je n'en mange pas autant que je le voudrai, et quand j'en mange c'est toujours avec grand plaisir !

C'est un plat très consistant, mais aussi diététique et sain. La papillote avec un mélange de 3 poissons sur un lit de légumes aromatiques. J'ai choisi du panga (et oui il n'est pas cher), du lieu noir et du merlan avec une belle petite crevette.
Pour la julienne de légumes, eh bien j'ai fais avec les légumes que j'avais, courgettes, poireaux, carottes, pommes de terre.

Pour 4 personnes

- 2 filets de panga
- 2 filets de lieu noir
- 2 filets de merlan
- 4 crevettes
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 3 poireaux
- de la crème fraîche
- 1 œuf
- de l'huile d'olive
- du cumin
- sel/poivre
- gruyère râpé

Coupe les filets en 2, fais mariner le poisson avec un peu d'huile d'olive et de cumin.
Coupe les légumes en julienne assez fine. Prends une poignée de légumes et mets la au fond de la papillote en aluminium, place les morceaux de poisson au dessus (un de chaque par papillote) puis finis par mettre la crevette sur le dessus. Ferme la papillote.
Place les au four dans un plat avec 2 cm d'eau au fond.

Dans un saladier, mélange les légumes restant avec de la crème fraîche, un œuf. Sale et poivre. Ajoute un peu de gruyère râpé. Dispose le tout dans un plat à gratin beurré, puis enfourne jusqu'à cuisson des légumes.

Avec un bon verre de vin blanc ou rosé, ce plat est vraiment excellent !

Bon App !

Gaufres comme à la fête foraine

2009-07-19T20:19:00.009+02:00

Tu te souviens de ces délicieuses gaufres croustillantes et vanillées que tu dévorais à la fête foraine? Tu te demande comment retrouver cette saveur chez toi? Eh bien cette recette je l'ai longtemps chercher, et il y a quelques jours j'ai trouvé une recette sur meilleur du chef, en ayant essayé des tonnes de recettes, je décide d'essayer quand même sans grande conviction mais pour faire plaisir à Mr Tartine et little Nanou...

Et là RÉVÉLATION !
Des gaufres croustillantes, sucrées, le même goût qu'a la fête foraine...

Pour environ 10 gaufres

- 225 gr de farine
- 1cc et demi de levure de boulanger en granule
- 1 cs de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 400 ml de lait
- 100 ml d'eau
- 70 gr de beurre fondu froid
- 2 sachets de sucre vanillé ou de la vanille liquide

Mélange 3 cs de farine (a prendre sur la quantité de départ) avec la levure, le sucre, du lait tiède ( a prendre aussi sur la quantité de départ), la pâte ne doit pas être trop liquide. Fais lever pendant 20 min.

Bats bien l'œuf, ajoute le lait, l'eau, la farine et le sel. Ajoute le beurre et le sucre vanille.
Tu dois obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoute à cette pâte, le "levain" que tu as préparé en début de recette et qui a levé pendant 20 min.
Fais lever cette pâte pendant 45 min, puis fais cuire dans ton gaufrier.

A déguster avec du nutella, de la confiture, du sucre glace ou tout simplement nature !

Aiguillettes de poulet, trio de légumes tournés glacés et riz au romarin

2009-07-10T16:57:00.010+02:00

Chez mes parents quand on mange c'est toujours copieux, beaucoup de légumes, beaucoup de poissons et de viande blanche. Voila un des plats que j'ai pu déguster chez eux.

- des aiguillettes de poulet
- des carottes
- des pommes de terre
- des courgettes
- 1 oignon
- du riz
- du romarin
- de l'huile d'olive
- sel/poivre
- sucre

Épluche et tourne les légumes.
Dans une poêle, fais les revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé. A mi cuisson, mets les au four avec leur jus. Vers la fin de cuisson, ajoute au peu de sucre dessus, pour les glacer.

Dans une plaque de cuisson, étale du riz, avec du romarin, sale, poivre, ajoute de l'huile d'olive.
Enfourne 5min, quand les grains deviennent translucide, ajoute 1 fois et demi le volume de riz en eau.

Laisse au four jusqu'à cuisson du riz, surveille de temps en temps et en fin de cuisson pense à égrener ton riz.
Fais griller tes aiguillettes, en fin de cuisson, déglace au vinaigre.

Bon App !

Confiture de pastèque aux écorces d'orange

2009-07-10T16:05:00.011+02:00

La pastèque, mon fruit estival préféré !
Quelle fut ma joie quand en allant faire mes courses, je trouve un étal littéralement bourré de pastèques...
Bon j'observe, je fouille un peu pour dénicher le fruit parfait, à 4,80€ la pièce, y'a intérêt à trouver une belle pastèque.
Après 15min de recherche effrénée, je déniche enfin THE pastèque, bien verte, de belles striures vertes pâle.
Toute contente que je suis, je rentre à la maison pour me régaler sur ma trouvaille, je l'ouvre, croque un morceau de cette chair bien rose et juteuse, et là PATATRAS ! Aucun goût, ni sucré ni rien du tout, fadasse comme pas possible.
Quelle ne fut pas ma déception !
Moi qui déteste jeter ce qui peut être mangé ou retransformé, me viens l'idée de faire un confiture de pastèque, cependant vu qu'elle n'a pas de goût je décide donc d'ajouter des écorces d'oranges.

- 600 gr de chair de pastèque épépinée
- 900gr de sucre
- le jus d'une orange
- de l'écorce d'orange

Coupe en petits morceaux la chair de la pastèque dans une casserole, ajoute le sucre, le jus d'orange et les écorces.
Fais macérer pendant 3h, histoire que le jus de pastèque fasse fondre le sucre.
Fais cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps, en milieu de cuisson mixe le tout avec une girafe.
Stérilise bien les bocaux et verse y la confiture encore chaude. Ferme le couvercle et retourne le pot, laisse le comme ça pendant 12h.
N'oublie pas d'étiqueter tes pots.

J'ai été assez surprise par le résultat, une confiture au goût de pastèque très prononcé, on a au début sur la langue le goût de la pastèque et en arrière le goût de l'orange, un mélange étonnant mais absolument délicieux !
Une confiture très colorée, épaisse et très fruitée. A essayer, pour les amateurs de confitures originales.

Bon Anniversaire Nanou !

2009-07-02T13:07:00.010+02:00

Gros hors sujet de la journée, Nanou c'est ma sœur et today beh c'est son anniversaire !
18 ans et toutes ses dents !
Donc une petite pensée pour elle en ce jour particulier !
C'est aussi pour cette raison (je vais aussi me faire trifouiller les yeux par un docteur) que le blog sera en congés pendant quelques jours, congés bien mérités.
Retour le 8 juillet, de bonne heure et de bonne humeur...

Gros poutous poutous Nanou, bon week-end à vous.

BON ANNIVERSAIRE !!!!

Salade Océane

2009-06-27T16:35:00.007+02:00

En ce moment une grosse envie de salade, je ne fais que ça, alors Mr Tartine fait un peu la gueule... donc chacun son menu !

- une bonne poignée de salade verte
- 1 tomate
- quelques morceaux de concombre
- des cœurs de palmier
-du thon
- des petites crevettes (moi j'en avais pas)
- 2 bâtonnets de crabe (surimi)
- du saumon fumé
- des croûtons ail et fines herbes
- du poivre concassé
- de la vinaigrette

Ben c'est facile, mélange d'abord les légumes, puis ajoute le surimi en rondelle, le thon, les crevettes, et pour le décor le saumon fumé taillé en lardons.

Ajoute un peu de poivre concassé, de vinaigrette. Saupoudre de croûtons.
C'est prêt !

Tu peux ajouter tous les légumes que tu veux, carottes, pousse de soja, haricots verts...

Bon Ap' !

Michael Jackson est mort

2009-06-26T19:04:00.004+02:00

Petit hors sujet, mais on ne peut pas ignorer l'actualité.
Michael Jackson est mort, quand j'ai lu et entendu ses mots, je n'ai pas pu y croire, j'ai dû allumer mon téléviseur pour en être sûre, gros frisson et chair de poule. Et là toujours ces même mots, 50 ans, crise cardiaque, Los Angeles, mort...

J'étais pas particulièrement fan, ses chansons ont quand même bercé mon adolescence, et encore aujourd'hui c'est toujours avec un grand plaisir que j'écoute l'un de ses morceaux.

Ce que je retiendrais de lui? Que sa musique m'a toujours donné l'envie de danser !
Un danseur incroyable et un artiste qui a transcendé les générations...

Et vous? Qu'avez-vous ressenti?

Cake poivrons rouges / oignons

2009-06-25T12:39:00.011+02:00

Les poivrons, mais tu n'aimes pas me diras-tu ! C'est vrai, j'aime pas les poivrons mais dans ce cake, ils sont divins, je m'explique.
Ce cake n'est pas de ma réalisation propre mais c'est ma Delph qui l'a fait en apéritif pour une de nos innombrables soirées ensemble.
Au début réticente à l'idée de me taper un mal d'estomac qui me tiendrait éveiller jusqu'au bout de la nuit, mais j'ai quand même fini par me laisser tentée par un tout petit morceau au début puis par finalement une grosse tranche. Le poivron cuit et froid est très rafraîchissant, étonnement doux et tendre.
Le goût sucré de l'oignon se mélange à merveille avec le poivron et le salé de la pâte à cake.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min (cuisson à vérifier)

- 1 poivron coupé en morceau fin
- 1 oignon émincé
- 150 gr de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait
- 10 cl d'huile
-sel/ poivre

Mélange la farine, la levure, et les œufs.
Ajoute les poivrons et oignons, puis le reste des ingrédients.
Coule la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis cuit-le pendant environ 30 min (cuisson à vérifier).

A déguster en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné d'une bonne petite salade.

Quelques variantes :

Tu peux très bien poêlés les poivrons et oignons dans le beurre ou l'huile d'olive avant de les incorporer à la pâte à cake.

Bon Ap' !

Crème mousseuse chocolat - praliné

2009-06-16T17:49:00.007+02:00

Crème mousseuse kezako????!!! Eh bien je trouve que ce dessert est le meilleur compromis entre la crème dessert et la mousse.
Crémeux mais aéré, ce dessert séduira autant les amoureux de mousse que ceux de crème, en petit plus le goût noisette du praliné...

Pour 4 verrines :

- 200 gr de pralinoise
- 50 gr de chocolat noir
- 4 blancs d'œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 40 gr de sucre en poudre

Fais fondre les chocolats au bain marie, laisse un peu refroidir et ajoute-y les jaunes d'œufs.
Monte les blancs en neige, serre les avec le sucre, ils ne doivent pas être fermes, mais entre les deux (c'est là le secret du crémeux mousseux).
Mélange les blancs au chocolat/jaune.
Verse dans des verres et au frigo pendant minimum 3h !

A déguster très frais et avec gourmandise !
Bon Ap'...

Tomate farcie à la crème d'avocat et ses crevettes

2009-06-06T21:22:00.010+02:00

Toi qui aime l'avocat, cette recette est faite pour toi !

Pour 4 personnes :

- 3 avocats
- des tomates à farcir
des échalotes
- un peu de crème fraîche
- sel/poivre
-des crevettes

Dénoyaute les avocats, et fais de la purée grossière avec la chair, ajoute l'échalote que tu as préalablement émincée.
Ajoute un peu de crème, sale/ poivre.

Coupe les tomates en 2, évide-les.
Et remplis les de la crème d'avocat. Tu peux aussi te servir de la peau de l'avocat comme d'un contenant.

Décore selon tes envies avec les crevettes. Tu peux si l'envie t'en dis de servir cette entrée avec une petite sauce cocktail.
N'oublie pas que si tu prépare la crème d'avocat un peu à l'avance, ajoute un peu de citron pour éviter le noircissement (l'oxydation) de la chair de l'avocat.

Bon Ap' !

Index des recettes

2009-06-03T21:48:00.052+02:00

APÉRITIF

Bruschetta tomate-mozzarella-jambon
Cake au thon et à la tomate
Cake aux lardons façon Flammekueche
Cake aux deux saumons aromatisé à l'aneth
Cake poivrons rouges / oignons
Douceur d'apéritif
Mini pizza
Mini muffins au poulet
Pain de saumon et thon

Tartinettes au thon

ENTRÉES
Friands au fromage
Macédoine de légumes sauce mayonnaise
Salade de crudités au poulet rôti en croûte d'épices
Salade de farfalles aux crudités
Salade de gésiers aux graines de pavot
Salade d'automne et sa vinaigrette à la Vache Qui Rit
Salade de tomates
Salade estivale
Salade fraîcheur aux graines de pavot et gouda cumin
Salade Italienne
Salade Océane
Salade piémontaise
Salade de riz
Soupe de légumes façon gaspacho et ses pétales de chorizo
Tomate farcie à la crème d'avocat et ses crevettes
Taboulé frais à la menthe
Verrine de tartare de concombre crème à l'aneth et lardons de saumon fumé

TARTINES ET CIE
Bruschettas tomate-mozzarella-jambon
Tartinettes kirithon

CUISINE RAPIDE
Baguette kebab
Crêpes jambon-champignons-pommes de terre
Croque camembert-tomate et une petite touche de ciboulette
Croque-monsieur façon raclette
Croque-monsieur
Croque-monsieur poulet/crudités
En-cas de la mer
Gaufres de pommes de terre, poireau et 2 saumons
Hamburgers maison
Kebab maison
Omelette aux pommes de terre
Omelette aux lardons
Sandwich fraîcheur express
Sandwich
Tartiflette

CUISINE D'AILLEURS
Brick à l'œuf et au thon
Couscous oriental
Nems au poulet
Poulet au curry et son riz complet pilaf
Salade mechouia
Tajine de quinoa bicolore/boulghlour au poulet et tomate epicé
Tajine tunisien
The full english breakfast

VIANDES, ŒUFS ET CHARCUTERIE
Aiguillettes de poulet
Assiette de grillades et ses légumes
Assortiment de boulettes de viandes aux différentes épices
Blanquette de veau
Bœuf bourguignon et ses tagliatelles
Boeuf strogonoff
Boulettes de viande
Carpaccio de bœuf et sa marinade
Coquelet grillé farci aux graines de cumin
Filet mignon de porc poêlé
Hachis parmentier pommes poireaux gratiné à la tomme de Savoie
Œufs brouillés à la Portugaise
Poulet basquaise
Poulet basquaise sans poivrons
Râbles de lapin aux deux moutardes
Rôti de porc Orloff
Sauté de porc façon ragoût
Steak au fromage
Steak surprise et ses légumes
Steak tartare
Veau marengo et ses croutons persillés

POISSONS ET FRUITS DE MER
Cabillaud en croûte persil-échalote et sa compotée de légumes
Crumble de saumon sur lit de fondue poireau
Dés de colin sauce au beurre blanc et son riz pilaf
Dés de saumon et beurre citron
Filet de colin au basilic sur lit de ratatouille provençale et riz blanc
Filet de panga sur fondue de légumes et son riz en sauce
Gratin de pommes de terre au saumon et aneth
Moules marinières
Papillote de saumon et légumes
Parmentier de poisson
Pavés de saumon sauce à l'aneth
Pavés de saumon sauce basilic
Pain de saumon et thon

Poisson pané maison
Poisson complet
Ragoût de poisson au cumin, semoule épicée et carottes en fleur

Rillettes de saumon à la ciboulette , épisode 1
Rillettes aux deux saumons et ciboulette, épisode 2
Saumon frais vapeur
Terrine de saumon au crabe et saumon fumé
Trilogie de poissons en papillote

LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS
Carottes vichy à ma façon
Champignons farcis aux légumes
Compotée de légumes
Fondue de légumes
Fondue Poireau
Frites à ma façon
Gratin dauphinois
Haricots verts en persillade
Julienne de légumes gratinée
Trio de légumes tournés glacés
Paillassons de pommes de terre
Petits légumes poêlés
Petits pois/carottes à ma façon
Pommes au four à la tomme de Savoie et poivre concassé
Pommes de terre à la paysanne
Pommes de terre surprise
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre habillées aux herbes
Potatoes chips
Potatoes cubes
Poêlée de carottes à la provençale
Poêlée des martiens
Purée de brocolis douceur kiri
Purée de légumes maison à la Vache Qui Rit au poivre
Ratatouille provençale

PÂTES ET RIZ
Conchiglioni tricolores aux 2 farces
Farfalles sauce aux épinards
Gratin de pâtes
Lasagnes à la bolognaise
Mélange de pâtes sauce aux légumes
Pâtes à la carbonara
Spaghettis sauce epinarde bolognaise
Spaghettinis au jambon et lamelles de poivron rouge
Tourte aux gansettes
Riz au romarin
Riz pilaf
Riz tomaté aux légumes
Serpentini à la sauce bolognaise

SAUCES
Beurre de citron
Marinade à carpaccio
Marinade pour bifteck
Mayonnaise à l'huile d'olive et graines de moutarde
Pesto d'aneth
Sauce bolognaise
Sauce au beurre blanc
Sauce aux épinards
Sauce à l'aneth
Sauce à la tomate
Sauce aux légumes
Sauce à la tomate méditerranéenne
Sauce béchamel
Sauce epinarde bolognaise
Sauce pour concombre
Vinaigrette à la Vache Qui Rit

CAKES ET TARTES SALES, QUICHES ET PIZZAS
Cake au saumon fumé et cœurs de palmier

Cake au thon et à la tomate
Cake aux lardons façon Flammekueche
Cake aux deux saumons aromatisé à l'aneth
Mini muffins au poulet
Mini pizza
Pizza sauce bolognaise
Pizza royale à ma façon
Pizza maison au saumon fumé
Quiches aux 2 saumons
Quiche lorraine

DESSERTS
Beignets à la confiture
Cake à la noix de coco
Cake marbré chocolat-vanille
Carrés fondant chocolat aux éclats de noisette
Cheesecake au citron
Cheesecake aux framboises
Coulant au chocolat
Craquant tout choco au cœur fondant
Crêpes à la fleur d'oranger
Crêpes chocolat/mandarine et fruits de la passion/pomme-poire
Crumble à la papaye
Crumble mangue-poire saveur speculoos à la cannelle
Éclairs au chocolat
Forêt noire
Gâteau fondant au citron et écorces de pamplemousse
Gaufres comme à la fête foraine
Marbré italien
Mini muffins à la confiture de framboises et de myrtilles
Moelleux choco-bananes
Moelleux au chocolat minute dans une tasse
Pancakes à la française
Petits muffins moelleux au chocolat
Roulé chocolat blanc-myrtille
Roulé chocolaté à la crème de café et oranges amères
Soufflés à la vanille
Tarte à la Rhubarbe
Tarte Amandine aux pêches
Tarte Amandine aux poires
Tarte au citron meringuée
Tarte aux framboises
Tarte aux fruits
Tarte aux pommes caramélisées
Tarte fine aux pommes
Tarte sablée choco-poires sur coulis caramel
Tarte Tatin aux pommes
Tarte Tropézienne
Tartelettes à la confiture
Tartelettes aux fruits rouges et leur cocktail des bois
Tiramisu café
Tiramisu Framboise

GLACES ET SORBETS
Crème glacée aux kiwis

MOUSSES, CRÈMES ET ENTREMETS
Crème brûlée vanille - cannelle
Crème chantilly
Crème mousseuse chocolat - praliné
Crème pâtissière
Mousse à l'orange
Mousse au chocolat noir en verrine
Mousse gourmande aux Spéculoos
Petits gâteaux de semoule à la vanille et fruits confits en verrine
Riz au lait choco-noisette
Yaourts au sucre de canne, 1er essai

PETITS GÂTEAUX, PETITS FOURS ET BISCUITS
Bouchées Crousti-Praliné
Chouquettes
Cigares Russes
Cookies aux chouchou et 2 pépites de chocolat
Cookies ultra moelleux
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies façon Laura Todd
Cookies américains selon Pierre Hermé
Cookies fondants
Cookies US Nougatine et Pépites de chocolat
Lunettes à la confiture
Macarons chocolat
Palmiers tout croustillants
Pâte de fruits à la prune jaune
Petits sablés
Petits sablés tout chocolat
Sablés à la cannelle glacés au sucre
Sablés diamant
Truffes au chocolat
Rose des sables

PAIN, BRIOCHES ET VIENNOISERIES
Brioche tressée aux pépites de chocolat et écorces d'orange
Brioche tressée maison
Briochettes aux pépites de chocolat
Ch aussons aux pomme s maison
Croissants
Petits pains viennois
Pain à l'huile d'olive et aux herbes de Provence
Pain à l'ancienne aux graines de pavot
Petits pains au lait
Pain au fromage et jambon à la provençale
Pain aux olives
Pain aux graines de sésame

A BOIRE !
Cocktail des bois
Milkshake à la fraise
Smoothie pomme/ banane/ orange
Smoothie orange / pomme
Smoothie aux fruits rouges

COMPOTES, GELÉES ET CONFITURES
Compote de pommes vanillée au pain d'épices
Compote pommes-bananes aux morceaux de speculoos
Confiture de bananes
Confiture de pastèque aux écorces d'orange
Confiture poire-nectarine à la vanille
Confiture de lait ou dulce de leche

Verrine de tartare de concombre, crème à l'aneth, tomates en cubes et lardons de saumon fumé

2009-06-03T21:05:00.008+02:00

Le concombre, quel légume merveilleux, juteux,croquant rafraichissant. Pas étonnant que sa cousine proche soit la pastèque, qui possède les même caractéristiques mais avec une pointe sucrée en plus.

Avec ou sans pépins, le concombre est le légume incontournable de l'été, celui qui mettra de la fraîcheur dans vos entrées les plus variées.

Je découvre les verrines (oula la has-been me diras-tu ! Toi qui les utilise sans doute depuis un moment), j'apprécie les étages de couleur et de saveur que l'on peut faire, j'adore le fait de manger dans un verre (eh oui quand on mange avec ses mains, on aime découvrir d'autres horizons en matière de savoir-vivre culinaire !).

Donc voila l'une de mes premières verrines salées (bon ok c'est pas les vrais verres à verrines, mais ça ne m'a pas gâché le plaisir de les préparer, et bien sûr de la manger !)

Pour 6 verrines :

- 1/2 concombre
- 1 tomate
- de la crème fraîche semi épaisse
- de l'aneth
- des lardons de saumon fumé
- du poivre concassé ou baies rouges

Taille en cubes très petits ( là amusement garanti...) le concombre et la tomate.
Mélange le concombre, la crème fraiche semi épaisse et l'aneth haché.
Ajoute (un peu, fais pas comme moi) de poivre concassé.
Dans ton verre, mets une couche de tomate, une couche de concombre et finis par quelques petits lardons de saumon.

Tu peux décorer d'une rondelle de concombre, ou de tomate, et parsemer d'aneth haché.

Fraîcheur garantie !
Bon App'...

Taboulé frais à la menthe

2009-05-31T21:37:00.013+02:00

Le soleil, rhaaaaaaaaa me diras-tu !
J'ai déjà pris des coups de soleil !
Salade de saison (cette fois), légère et fraiche...

Pour 4 personnes

- 250 gr de semoule
- 3 tomates
- 1/2 concombre
- 2 tranches de jambon

- du gruyère en petits cubes

- des feuilles de menthe
- du paprika

Fais cuire la semoule selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet. Dans une poêle, fais revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon haché et 2 tomates coupées en cubes. Ajoute le paprika, les feuilles de menthe, le sel et le poivre. Laisse revenir pendant 10 min. Fais refroidir la sauce.

Dans la semoule, ajoute la tomate en cube, le concombre en cube, le jambon en lamelles, et le gruyère en cube.Verse la sauce froide sur le mélange, ajoute de la menthe émincée.
Garde au frais pendant 30 min.

Bon App' !

CulinoTest : Nouvelle glace Häagen-dazs saveur speculoos

2009-05-21T14:41:00.010+02:00

Mon obsession du spéculoos encore et toujours la même !
Non je n'ai pas de part dans le groupe Häagen-Dazs mais je voulais juste te présenter leur nouvelle glace qui est carrément génial !
J'adore les glaces mais si je eux pas avoir un double pontage à 30ans je dois me restreindre, cependant je m'autorise quelques plaisirs quand même et cette glace en fait partie.

Glace caramel (je ne lui en trouve pas le gout) avec morceaux de biscuits spéculoos.
Goût très prononcé de la cannelle et du spéculoos (heureusement) cependant je ne vois pas très bien où est la glace caramel, la glace a le goût spéculoos pas caramel...

Très très bonne glace, a consommer avec modération tout de même (petite dédicace a celui qui aime les spéculoos, il se reconnaîtra je pense), rhooooooo et puis flûte, zut ! J'adore cette glace ! Vraiment à tester !

Tartiflette

2009-05-21T14:24:00.009+02:00

Oui je sais c'est pas la saison, mais la tartiflette c'est 'rop bon (ça rime en plus !)
Hier petite soirée entre amis histoire de fêter le long week-end qui s'offre à nous (pas eu de vacances depuis Noël),et vu que Ben est trop compliqué niveau nourriture tout comme Mr Tartine, eh bien j'ai fais un plat qui a satisfait tout le monde même les plus réticents !
On s'est régalé surtout qu'en plus ma Delph nous avait fait un super cake salé en apero ( courgette/ chèvre/ curry).

Bon je reviens à ma tartiflette et vous en donne la recette qui est simple à réaliser !

- Pommes de terre
- 200 gr de lardons
-2 oignons en rouelle
- de la crème fraîche
- 1 reblochon
- du gruyère râpé
- poivre

Fais mi cuire tes pommes de terre en robe des champs, épluche les une fois cuites et coupe les en rondelles.
Fais revenir tes lardons dans la poêle sans ajout de graisse, ajoute tes oignons en rouelle, mélange bien.
Verse la crème fraîche et ajoute les pdt.
Étale une couche de pdt puis des lamelles de reblochon, puis une couche de pdt puis ainsi de suite.
Termine cette merveille par un peu de gruyère râpé.
Au four pendant 20 min.
A manger chaud avec de la salade !

Bon App' !

Rillettes de saumon à la ciboulette, Episode 1

2009-05-17T11:30:00.009+02:00

Le saumon j'adore, fumé, en carpaccio ou en rillettes c'est l'un de mes poissons préférés !
Bon le temps n'est pas trop de la partie mais en prévision des beaux jours et de l'été, voici une recette simple et délicieuse de rillettes de saumon.

- 2 pavés de saumon
- 125 gr de beurre (moitié beurre salé, moitié beurre doux)
- une CS de crème liquide
- de la ciboulette
- le jus d'un citron
- sel / poivre

Faire cuire le saumon à la vapeur ou au bain marie. Laissez le refroidir. Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit mou (en pommade).
Émiettez le saumon, mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la crème, le citron et la ciboulette.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Gardez au frais et à déguster froid.

2 ans, et ouais ça passe à une vitesse...

2009-05-12T23:23:00.013+02:00

Il y a 2 ans, Tartine de Nutella faisait son apparition sur la toile pour satisfaire les gourmands que nous sommes tous.

2 ans et 35 000 visiteurs plus tard, ce blog est encore sur pied, même si il a encore des difficultés à se faire connaître (rha le monopole de certains...), il a ses petits habitués qui l'aime vraiment.
Et à cette occasion, je voudrais vous faire découvrir un logo possible pour Tartine de Nutella :

Merci, merci de venir nombreux, de laisser des commentaires : de faire vivre avec moi ce blog !

Bon anniversaire Tartine de Nutella et j'espère qu'il a encore de beaux jours devant lui !

Petits palmiers tout croustillants

2009-05-06T17:37:00.011+02:00

Je suis toujours vivante LOL ! J'ai reçu pas mal de mails me demandant comment j'allais et si j'allais continuer mon blog, ça m'a beaucoup touché. Pas d'inquiétude à avoir, je vais bien, et ces derniers temps ont été un peu fou, je finis mon dernier stage dans 3 jours et ensuite j'aurai tout le temps de partager avec vous mes dernières recettes.
Petite recette pour fêter mon retour : les palmiers, ces petits biscuits croustillants à souhait offrent un petit retour en enfance... j'espère que vous apprécierez le voyage !

- 1 pâte feuilletée (ou recette détaillée ici)
- 50 gr de sucre semoule
- 1 œuf

Étalez la pâte feuilleté en un rectangle, dorez à l'œuf et saupoudrez de sucre. Roulez les deux cotés comme un parchemin et taillez des tranches fines. Puis roulez-les dans le sucre.
Plaquez, puis faites cuire à 180°c pendant 20min.

A dégustez froid.

CulinoTest : Les chips de légumes

2009-04-20T16:56:00.007+02:00

Moi et les chips, c'est une grande histoire d'amour.
On peut tout m'enlever sauf ça ! Je sais c'est pas bon, c'est gras, mais j'avoue que je peux pas m'en passer...
Et la dernière fois que je suis allée faire mes p'tites courses, j'ai trouvé des chips de légumes (betteraves, panais, navets...) au basilic et huile d'olive.
Assez spécial au premier abord (arrière goût sucré), j'ai quand même fini par aimer, mais c'est quand même particulier...

A essayer quand même...

Croque camenbert-tomate et une petite touche de ciboulette

2009-04-20T15:51:00.011+02:00

Voila les beaux jours qui reviennent et qui rapportent avec eux nos envies de légèreté, de fraîcheur et par la même occasion mes envies de croques en tout genre... Une idée qui m'est venue comme ça, et en plus j'ai l'appareil à croques (qui fait aussi les gaufres ;)).
Peut aussi être apprécie par les végétariens, puisqu'il est sans viande...

Pour 1 croque :
- 2 tranches de pain de mie
- 2 portions de kiri
- quelques brin de ciboulette
- 2 tranches de camembert
- 1 petite poignet d'emmental râpé
- 3 rondelles de tomates

Sur les deux tranches de pain, tartinez le kiri et parsemez de ciboulette hachée.

Disposez le camembert, les tomates puis l'emmental râpé sur une des tranches. Refermez avec l'autre tranche de pain.
Faites chauffer au four ou bien dans l'appareil à croque.

A dégustez chaud quand le fromage est coulant (hummmmmmmmmmmm) avec une petite salade verte.

Riz au lait choco-noisette

2009-04-13T16:20:00.008+02:00

Très grande fan de cette entremets lacté (Mr Tartine déteste ça, tiens pourtant c'est au chocolat?!), j'adore varié les goûts et en plus il me restait une tablette choco-noisette dans le placard :)

Pour 6 personnes :

- 1/2 L de lait
- 1/2 L de crème liquide
- 80 gr de sucre
- 200 gr de choco-noisette
- sucre vanillé (facultatif)
- 1 poignet de noisette en poudre

Faites fondre le chocolat.
Portez à ébullition le lait et la crème mélangées au sucre, ajoutez le chocolat, puis le riz. Remuez.
Laissez cuire pendant 10 min en remuant légèrement, puis finissez la cuisson au four jusqu'à cuisson du riz, il doit avoir une consistance crémeuse, nappante sur la cuillere.
Répartissez le riz dans des verrines ou des petits ramequins et laissez refroidir.

A déguster froid...
Bon Appétit !

Joyeuses Pâques !

2009-04-12T00:09:00.003+02:00

Je ne suis pas croyante, encore moins pratiquante et Pâques pour moi c'est avant tout synonyme de chocolat que l'on cherche à travers tout le jardin et de fête, de joie, donc Joyeuses Pâques et ne mangez pas trop de chocolat... sinon gare à la crise de foie.

Bon Weekend à tous...