Index des recettes

APÉRITIF

Bruschetta tomate-mozzarella-jambon
Cake au thon et à la tomate
Cake aux lardons façon Flammekueche
Cake aux deux saumons aromatisé à l'aneth
Cake poivrons rouges / oignons
Douceur d'apéritif
Mini pizza
Mini muffins au poulet
Pain de saumon et thon

Tartinettes au thon

ENTRÉES
Friands au fromage
Macédoine de légumes sauce mayonnaise
Salade de crudités au poulet rôti en croûte d'épices
Salade de farfalles aux crudités
Salade de gésiers aux graines de pavot
Salade d'automne et sa vinaigrette à la Vache Qui Rit
Salade de tomates
Salade fraîcheur aux graines de pavot et gouda cumin
Salade Italienne
Salade Océane
Salade piémontaise
Salade de riz
Soupe de légumes façon gaspacho et ses pétales de chorizo
Tomate farcie à la crème d'avocat et ses crevettes
Taboulé frais à la menthe
Verrine de tartare de concombre crème à l'aneth et lardons de saumon fumé



TARTINES ET CIE
Bruschettas tomate-mozzarella-jambon
Tartinettes kirithon

CUISINE RAPIDE
Baguette kebab
Crêpes jambon-champignons-pommes de terre
Croque camembert-tomate et une petite touche de ciboulette
Croque-monsieur façon raclette
Croque-monsieur
Croque-monsieur poulet/crudités
En-cas de la mer
Gaufres de pommes de terre, poireau et 2 saumons
Hamburgers maison
Kebab maison
Omelette aux pommes de terre
Omelette aux lardons
Sandwich fraîcheur express
Sandwich
Tartiflette

CUISINE D'AILLEURS
Brick à l'œuf et au thon
Couscous oriental
Nems au poulet
Poulet au curry et son riz complet pilaf
Salade mechouia
Tajine de quinoa bicolore/boulghlour au poulet et tomate epicé
Tajine tunisien
The full english breakfast



VIANDES, ŒUFS ET CHARCUTERIE
Aiguillettes de poulet
Assiette de grillades et ses légumes
Assortiment de boulettes de viandes aux différentes épices
Blanquette de veau
Bœuf bourguignon et ses tagliatelles
Boeuf strogonoff
Boulettes de viande
Carpaccio de bœuf et sa marinade
Coquelet grillé farci aux graines de cumin
Filet mignon de porc poêlé
Hachis parmentier pommes poireaux gratiné à la tomme de Savoie
Œufs brouillés à la Portugaise
Poulet basquaise
Poulet basquaise sans poivrons
Râbles de lapin aux deux moutardes
Rôti de porc Orloff
Sauté de porc façon ragoût
Steak au fromage
Steak surprise et ses légumes
Steak tartare
Veau marengo et ses croutons persillés




POISSONS ET FRUITS DE MER
Cabillaud en croûte persil-échalote et sa compotée de légumes
Crumble de saumon sur lit de fondue poireau
Dés de colin sauce au beurre blanc et son riz pilaf
Dés de saumon et beurre citron
Filet de colin au basilic sur lit de ratatouille provençale et riz blanc
Filet de panga sur fondue de légumes et son riz en sauce
Gratin de pommes de terre au saumon et aneth
Moules marinières
Papillote de saumon et légumes
Parmentier de poisson
Pavés de saumon sauce à l'aneth
Pavés de saumon sauce basilic
Pain de saumon et thon

Poisson pané maison
Poisson complet
Ragoût de poisson au cumin, semoule épicée et carottes en fleur

Rillettes de saumon à la ciboulette, épisode 1
Rillettes aux deux saumons et ciboulette, épisode 2
Saumon frais vapeur
Terrine de saumon au crabe et saumon fumé
Trilogie de poissons en papillote



LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS
Carottes vichy à ma façon
Champignons farcis aux légumes
Compotée de légumes
Fondue de légumes
Fondue Poireau
Frites à ma façon
Gratin dauphinois
Haricots verts en persillade
Julienne de légumes gratinée
Trio de légumes tournés glacés
Paillassons de pommes de terre
Petits légumes poêlés
Petits pois/carottes à ma façon
Pommes au four à la tomme de Savoie et poivre concassé
Pommes de terre à la paysanne
Pommes de terre surprise
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre habillées aux herbes
Potatoes chips
Potatoes cubes
Poêlée de carottes à la provençale
Poêlée des martiens
Purée de brocolis douceur kiri
Purée de légumes maison à la Vache Qui Rit au poivre
Ratatouille provençale

PÂTES ET RIZ
Conchiglioni tricolores aux 2 farces
Farfalles sauce aux épinards
Gratin de pâtes
Lasagnes à la bolognaise
Mélange de pâtes sauce aux légumes
Pâtes à la carbonara
Spaghettis sauce epinarde bolognaise
Spaghettinis au jambon et lamelles de poivron rouge
Tourte aux gansettes
Riz au romarin
Riz pilaf
Riz tomaté aux légumes
Serpentini à la sauce bolognaise

SAUCES
Beurre de citron
Marinade à carpaccio
Marinade pour bifteck
Mayonnaise à l'huile d'olive et graines de moutarde
Pesto d'aneth
Sauce bolognaise
Sauce au beurre blanc
Sauce aux épinards
Sauce à l'aneth
Sauce à la tomate
Sauce aux légumes
Sauce à la tomate méditerranéenne
Sauce béchamel
Sauce epinarde bolognaise
Sauce pour concombre
Vinaigrette à la Vache Qui Rit

CAKES ET TARTES SALES, QUICHES ET PIZZAS
Cake au thon et à la tomate
Cake aux lardons façon Flammekueche
Cake aux deux saumons aromatisé à l'aneth
Mini muffins au poulet
Mini pizza
Pizza sauce bolognaise
Pizza royale à ma façon
Pizza maison au saumon fumé
Quiches aux 2 saumons
Quiche lorraine

DESSERTS
Beignets à la confiture
Cake à la noix de coco
Cake marbré chocolat-vanille
Carrés fondant chocolat aux éclats de noisette
Cheesecake au citron
Coulant au chocolat
Craquant tout choco au cœur fondant
Crêpes à la fleur d'oranger
Crêpes chocolat/mandarine et fruits de la passion/pomme-poire
Crumble à la papaye
Crumble mangue-poire saveur speculoos à la cannelle
Éclairs au chocolat
Forêt noire
Gâteau fondant au citron et écorces de pamplemousse
Gaufres comme à la fête foraine
Marbré italien
Mini muffins à la confiture de framboises et de myrtilles
Moelleux choco-bananes
Moelleux au chocolat minute dans une tasse
Pancakes à la française
Petits muffins moelleux au chocolat
Roulé chocolat blanc-myrtille
Roulé chocolaté à la crème de café et oranges amères
Soufflés à la vanille
Tarte à la Rhubarbe
Tarte Amandine aux pêches
Tarte au citron meringuée
Tarte aux framboises
Tarte aux fruits
Tarte aux pommes caramélisées
Tarte fine aux pommes
Tarte sablée choco-poires sur coulis caramel
Tarte Tropézienne
Tartelettes à la confiture
Tartelettes aux fruits rouges et leur cocktail des bois
Tiramisu café



MOUSSES, CRÈMES ET ENTREMETS
Crème brûlée vanille - cannelle
Crème chantilly
Crème mousseuse chocolat - praliné
Crème pâtissière
Mousse à l'orange
Mousse au chocolat noir en verrine
Petits gâteaux de semoule à la vanille et fruits confits en verrine
Riz au lait choco-noisette
Yaourts au sucre de canne, 1er essai

PETITS GÂTEAUX, PETITS FOURS
Chouquettes
Cookies aux chouchou et 2 pépites de chocolat
Cookies ultra moelleux
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies façon Laura Todd
Cookies américains selon Pierre Hermé
Cookies fondants
Lunettes à la confiture
Macarons chocolat
Palmiers tout croustillants
Pâte de fruits à la prune jaune
Petits sablés
Petits sablés tout chocolat
Sablés diamant
Truffes au chocolat
Rose des sables




PAIN, BRIOCHES ET VIENNOISERIES
Brioche tressée aux pépites de chocolat et écorces d'orange
Brioche tressée maison
Briochettes aux pépites de chocolat
Chaussons aux pommes maison
Croissants
Petits pains viennois
Pain à l'huile d'olive et aux herbes de Provence
Pain à l'ancienne aux graines de pavot
Petits pains au lait
Pain au fromage et jambon à la provençale
Pain aux olives
Pain aux graines de sésame

A BOIRE !
Cocktail des bois
Milkshake à la fraise
Smoothie pomme/ banane/ orange
Smoothie orange / pomme
Smoothie aux fruits rouges

COMPOTES, GELÉES ET CONFITURES
Compote de pommes vanillée au pain d'épices
Compote pommes-bananes aux morceaux de speculoos
Confiture de bananes
Confiture de pastèque aux écorces d'orange
Confiture poire-nectarine à la vanille
Confiture de lait ou dulce de leche